Polentakjeks
Oppskrift på polenta kjeks - en smakfull og enkel dessert eller snacks med sprø tekstur og unike smaker
Om denne retten
Polentakjeksen er en sofistikert og mørk kjeks med en krydret smak som passer perfekt til en varm kopp kaffe eller te. Inspirert av den italienske polentaen, byr denne kjeksen på en uventet tekstur og dybde av smak som skiller seg fra de tradisjonelle småkakene. Ideell for den som ønsker noe utenom det vanlige, men med en fortrolig komfort.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl polenta, steinmalt gryn eller grovt maismel, samt mer etter behov
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. 2 store egg pluss 1 stort eggeplomme
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl polenta, steinmalt gryn eller grovt maismel, samt mer etter behov
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 6. 1,6 dl sukker
- 7. 2 store egg pluss 1 stort eggeplomme
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland sammen polenta, mel, bakepulver og salt.
- 22. I en mikser, pisk smør og sukker sammen. Tilsett eggene og eggeplommen én etter én, deretter vaniljen. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til en fast deig dannes.
- 33. Del deigen i to, legg hver del på et ark bakepapir eller voksark, og form deigen til en grov logg ca. 5 cm i diameter, og strø over maisenna etter behov for å forhindre at den setter seg fast. Rull opp i papiret, vrid endene for å forsegle, og rull frem og tilbake noen ganger for å jevne ut formen. Sett i kjøleskapet i minst 1 time. (På dette tidspunktet kan deigen fryses i opptil 2 måneder.)
- 44. Forvarm ovnen til 180 °C, og dekk to stekeplater med bakepapir eller silikonmatte. Med en skarp kniv, skjær kokiene i 1,3 cm tykke skiver, og legg dem på de forberedte platene med ca. 5 cm mellomrom. Stek, og snu dem halvveis, til de er akkurat gylne, ca. 16–18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 20 minutter.
- 55. Polentakokier kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovmalt polenta eller grovt maismel for optimal struktur og smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for å gi smakene tid til å utvikle seg.
- 3Vær nøye med å ikke steke kjeksene for lenge - de skal være gylne, men fortsatt litt myke i midten.
Serveringsforslag
De mørke, krydrede polentakjeksene er et perfekt ledsager til en kopp kremet kaffe eller et glass søt dessertvin. Prøv også å servere dem sammen med en liten skål syltetøy eller stivpisket kremfløte for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentakjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentakjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentakjeks?▼
Total tilberedningstid for Polentakjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentakjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polentakjeks?▼
En porsjon av Polentakjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
