Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama
Lær hvordan du lager en deilig poached squid salat med lime og jicama. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og lette blekksprutsalaten tar oss rett tilbake til de solrike strendene i Sør-Italia. Jicama gir en velkommende knapphets-kontrast til den møre blekkspruten, mens limesaften og korianderen lyser opp hele retten. Perfekt som en uventede forrett på sommerens middager eller som en lett lunsj.
Ingredienser
- 680 gram bleket og skivet blekksprut
- 1 oppskrift raskt kortkokende buljong
- 0,6 dl limesaft
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 jicama, skrelt og skåret i julienne-strimler
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 serranoskiver, stilket, eventuelt frøet og finhakket
- 6 vårløk, skivet i tynne skiver
- 2 italienske Roma-tomater, frøet og hakket
- 1/2 bunt koriander, vasket og hakket
- 1 hode Roma-salat, vasket, delt i blader og tørket
- 1 liter kaldt vann
- 1 løk, grovhakket
- 1 laurbærblad
- 10 pepperkorn
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl eddik eller 1,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 680 gram bleket og skivet blekksprut
- 1 oppskrift raskt kortkokende buljong
- 0,6 dl limesaft
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 jicama, skrelt og skåret i julienne-strimler
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 serranoskiver, stilket, eventuelt frøet og finhakket
- 6 vårløk, skivet i tynne skiver
- 2 italienske Roma-tomater, frøet og hakket
- 1/2 bunt koriander, vasket og hakket
- 1 hode Roma-salat, vasket, delt i blader og tørket
- 1 liter kaldt vann
- 1 løk, grovhakket
- 1 laurbærblad
- 10 pepperkorn
- 1 spiseskje salt
- 0,6 dl eddik eller 1,8 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Legg bleken i en middels stor kjele. Sil den varme court bouillonen over bleken. Skru ned varmen slik at væsken damper, men ikke koker, i ett minutt. Smak på en blekeskive: den skal være akkurat ugjennomsiktig og mør. Hvis den fortsatt er seig og gjennomsiktig, kok den i ytterligere 30 sekunder til ett minutt, men ikke lenger. Sil bleken og legg den i en stor bolle. Hell limesaft i en liten bolle og tilsett olivenolje under visping for å danne en emulsjon. Hell vinaigretten over bleken og rør godt. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt koriander og salat, og rør godt. Kan serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i opptil én dag. Rør inn koriander rett før servering. Server på blader av romanosalat plassert på avkjølte tallerkener.
- 2Kok opp alle ingrediensene i en middels stor kjele, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 15 til 20 minutter. Sil den varme court bouillonen over bleken.
Tips og Varianter
- 1Pass på at blekkspruten ikke kokes for lenge - den skal fortsatt ha en lett fast og mør konsistens når den er ferdig.
- 2Jicama bør skjæres i tynne strimler for å gi best mulig sprøhet og tekstur.
- 3Om du ikke får tak i serranochili, kan du bruke en annen type chili eller la den være vekk.
Serveringsforslag
Servér denne friske salaten på kalde salatblader sammen med et glass sprudlende, sitruspreget hvitvin for en perfekt sommerlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama?▼
Total tilberedningstid for Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama?▼
En porsjon av Pocherte blekksprutsalat med lime og jicama inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
