Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en delikat posjert laks på vannkress med frisk sitrusvinaigrette. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Den pocherte laksen på vannkresse er en sann smakssensasjon som tar deg med til Norges vakre kyst. Denne retten hyller de rike, ferske smakverdiene i norske råvarer - fisk, urter og sitrus - for et lekende, men raffinert resultat. Det hele forenes i en himmelsk vinaigrette som vil få deg til å lengta etter neste årette.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 ½ kopper vann
- 2 sitronskiver
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 5 kvister persille
- 1 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 1 (1,4 kg) laksefilet, med skinn, skåret og med ben fjernet
- Salt og nykvernet pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer appelsinsaft
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje finhakket dill
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl vannkress
- Fersk dill
Ingredienser
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 ½ kopper vann
- 2 sitronskiver
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 5 kvister persille
- 1 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 1 (1,4 kg) laksefilet, med skinn, skåret og med ben fjernet
- Salt og nykvernet pepper
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer appelsinsaft
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje finhakket dill
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl vannkress
- Fersk dill
Fremgangsmåte
- 1For å lage laksen: Bland alle ingrediensene unntatt laksen i en middels stor stekepanne eller kjele. Kok opp, og la det deretter småkoke. Krydre laksen med salt og pepper på begge sider, legg den i den småkokende væsken, og dekk til. Kok i 5 til 8 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- 2For å lage vinaigretten: Visp sammen olivenolje og sitrusjuice, tilsett dill, og smak til med salt og pepper.
- 3Vend ruccolaen med 3 spiseskjeer av vinaigretten, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Anrett ruccolaen på et stort fat, og plasser laksen i midten. Drypp over litt ekstra vinaigrette og pynt med dill.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitetslaks for best resultat - det gir en mør, saftig tekstur.
- 2Sørg for at vannkressen er ordentlig tørr før du vender den i vinaigretten, slik at den ikke verwter den.
- 3Likk godt av tallerkenen når du er ferdig - ikke la én dråpe av denne fantastiske vinaigretten gå til spille!
Serveringsforslag
Dette er en forrett som skriker etter et glass frisk, elegant hvitvin. Prøv for eksempel en sprød, mineralpre?get Sauvignon Blanc som løfter rettens sitrusnyanser. Avslutt med en frisk, lettere dessert for en komplett, harmonisk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Pocheret laks på vannkresse med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
