Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en delikat posjert laks på vannkarse med frisk sitrusvinaigrette. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 3.5 dl vann
- 2 sitronskiver
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 5 kvister persille
- 1 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 1 (1.4 kg) laksefilet, med skinn og ben fjernet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss appelsinsaft
- 2 ss limesaft
- 1 ss finhakket dill
- Nykvernet svart pepper
- 14.2 dl vannkarse
- Fersk dill
Ingredienser
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 3.5 dl vann
- 2 sitronskiver
- 1 liten løk, skrelt og delt i fire
- 5 kvister persille
- 1 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 1 (1.4 kg) laksefilet, med skinn og ben fjernet
- Salt
- Nykvernet pepper
- 6 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss appelsinsaft
- 2 ss limesaft
- 1 ss finhakket dill
- Nykvernet svart pepper
- 14.2 dl vannkarse
- Fersk dill
Slik gjør du:
- Bland hvitvin, vann, sitronskiver, løk, persille, laurbærblad og pepperkorn i en middels stor stekepanne eller kjele.
- Kok opp, og la det deretter småkoke.
- Krydre laksen med salt og pepper på begge sider.
- Legg laksen i den småkokende væsken, og dekk til.
- Kok i 5 til 8 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt.
- Visp sammen olivenolje og sitrusjuice.
- Tilsett dill, og smak til med salt og pepper.
- Vend vannkarsen med 3 ss av vinaigretten, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Anrett vannkarsen på et stort fat, og plasser laksen i midten.
- Drypp over litt ekstra vinaigrette og pynt med dill.
Om denne retten
Den posjerte laksen på vannkarse er en sann smakssensasjon som tar deg med til Norges vakre kyst. Denne retten hyller de rike, ferske smakene i norske råvarer – fisk, urter og sitrus – for et lekent, men raffinert resultat. Det hele forenes i en himmelsk vinaigrette som vil få deg til å lengte etter neste munnfull.
Tips og Varianter
- 1Bruk laks av god kvalitet for best resultat – det gir en mør, saftig tekstur.
- 2Sørg for at vannkarsen er ordentlig tørr før du vender den i vinaigretten, slik at den ikke vanner ut smaken.
- 3Skrap godt av tallerkenen når du er ferdig – ikke la én dråpe av denne fantastiske vinaigretten gå til spille!
Serveringsforslag
Dette er en forrett som skriker etter et glass frisk, elegant hvitvin. Prøv for eksempel en sprø, mineralpreget Sauvignon Blanc som løfter rettens sitrusnyanser. Avslutt med en frisk, lettere dessert for en komplett, harmonisk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Posjert laks på vannkarse med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
