Poblano-pesto
Lær hvordan du lager smakfull poblano pesto med en enkel oppskrift. Perfekt som pålegg eller tilbehør. Oppdag smakfulle bruksmuligheter i kjøkkenet.
Om denne retten
Denne deilige poblano-pestoen er et uttrykk for den rike, mangfoldige meksikanske mattradisjonen. De karakteristiske, fløyelsmyke poblano-pepperne er sentralt i retten og gir en balansert varme og en fyldig, røykaktig smak. Sammen med den nøtteaktige parmesan, friske koriander og en liten dose chilipulver blir dette en saus som passer perfekt som pålegg, marinade eller dressing til alt fra salater til grillede retter.
Ingredienser
- 1. 2 poblano-pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl ferske korianderblader, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 poblano-pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl ferske korianderblader, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Char poblano-pepperne på toppen av en gassbrenner, på en grill eller under grillen til alle sider er svarte. Legg dem i en bolle og dekk godt til med plastfolie, slik at dampen hjelper til med å løsne skinnet. Bruk fingrene eller en skje til å skrape av og kaste det svarte skinnet, og fjern deretter frøene og kjernen. Hakk poblanosene grovt, og legg dem i en liten food processor. Tilsett parmesan, koriander, hvitløk, chilipulver og olje, og kjør til alt er godt blandet, men ikke helt glatt. Smak til og krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrape av det svarte skinnet på poblano-pepperne grundig, dette kan ellers gi en bitter ettersmak.
- 2Vær forsiktig med hvor mye chilipulver du bruker - start med litt og smak til, da styrken kan variere mye mellom ulike merker.
- 3Bruk god kvalitets parmesan for best mulig resultat, gjerne en litt moden variant for ekstra nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne pestoen er utmerket som tilbehør til grillede kylling- eller svinekjøttbiter, eller som dressing på en frisk salat med strimlet kål, avokado og sprø sprø maiskorn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-pesto?▼
Total tilberedningstid for Poblano-pesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-pesto?▼
En porsjon av Poblano-pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
