Poblano-kornpudding
Oppskrift på poblano maispudding, en kremet og smakfull rett med poblano chili og mais. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Den tradisjonelle mexicanske poblano-pepperen gir denne kornpuddingen en unik, rykende aroma og deilig krydrete smaker. Retten er en spennende sammensetning av maisens naturlige søthet, den syrlige rømmen og den overraskende kraften i den røykete poblano-pepperen. Denne komfortable, men likevel sofistikerte forretten er perfekt for å imponere gjester, eller som en varm og nærende oppstart på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 3 poblano-pepper
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 gul løk, hakket
- 4. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 6. 4,7 dl hel melk
- 7. 3 egg
- 8. 3 spiseskjeer rømme
- 9. 2,4 dl revet skarp hvit Cheddar
- 10. 4 maiskolber, skrellet og kornene fjernet, ca. 4 til 11,9 dl
- 11. 4 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 12. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 4,7 dl panko-krumme
Ingredienser
- 1. 3 poblano-pepper
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 gul løk, hakket
- 4. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 6. 4,7 dl hel melk
- 7. 3 egg
- 8. 3 spiseskjeer rømme
- 9. 2,4 dl revet skarp hvit Cheddar
- 10. 4 maiskolber, skrellet og kornene fjernet, ca. 4 til 11,9 dl
- 11. 4 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 12. 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 4,7 dl panko-krumme
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Legg poblano-pepper over flammen på en av kokeplatene for å røyke dem. Kok, vend ofte med tang, til all skinnet er blært, ca. 15 minutter.
- 4Legg peppers i en bolle og dekk med plastfolie for å dampe i ca. 15 minutter til.
- 5Når peppers er avkjølt nok til å håndtere, overfør til et skjærebrett, skrell av skinnet, fjern frø og stilker, hakk opp, og sett til side.
- 6Varm 1 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett løk, salt og pepper.
- 7Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter, og sett deretter til side for å avkjøle.
- 8Varm melken i en liten kjele til den begynner å småkoke, ca. 3 minutter.
- 9I en stor bolle, visp eggene, og tilsett deretter den varme melken litt etter litt under omrøring.
- 10Rør inn rømme, og vend inn osten, mais, peppers, løk, urter og cayennepepper.
- 11Smak til med salt og pepper.
- 12Hell blandingen i en smurt ildfast form på 23x33 cm og sett til side.
- 13Smelt de resterende 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett panko-krummene.
- 14Vend godt slik at brødsmulene blir dekket av smør, og krydre med salt og pepper.
- 15Strø panko-krummene over puddingen, og stek i den forvarmede ovnen til brødsmulene er gylne, puddingen er stivnet og bobler rundt kantene, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter.
- 16Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg pepperfrøene i vann i 30 minutter før rensing for å fjerne mest mulig av den skarpe smaken.
- 2Bruk fersk, ikke hermetisk mais for best smak og tekstur.
- 3La puddingen hvile i 5-10 minutter etter steking for at den skal stivne perfekt.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra frisk koriander og en dæsj av syrlig crema eller rømme. En kjølig, krydret margarita er et perfekt drikkevalg som balanserer de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-kornpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-kornpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-kornpudding?▼
Total tilberedningstid for Poblano-kornpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-kornpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-kornpudding?▼
En porsjon av Poblano-kornpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
