Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon)
Lær hvordan du lager en smakfull court bouillon til hummer. Denne poaching liquiden gir perfekt smak og tekstur til sjømatretten din.
Om denne retten
Denne tradisjonelle oppskriften på posjert hummer er en ekte delikatesse fra den norske vestkysten. Hummeren kokes i en aromatisk bouillon av hvitvin, sitrus og urter, som gir den en unik, balansert smak. Resultatet er en nydelig forrett som er perfekt til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvitvin
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. En klype knust rød pepper
- 5. En bunt timian
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 hvitløkshode, delt horisontalt
- 8. 1 sitron, delt og presset
- 9. En 1 til 905 gram Maine-hummer
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvitvin
- 2. 1 spiseskje korianderfrø
- 3. 1 spiseskje kosher-salt
- 4. En klype knust rød pepper
- 5. En bunt timian
- 6. 2 laurbærblader
- 7. 1 hvitløkshode, delt horisontalt
- 8. 1 sitron, delt og presset
- 9. En 1 til 905 gram Maine-hummer
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp omtrent 3 liter vann. Tilsett vinen, koriander, salt, rød pepper, timian, laurbærblad, hvitløk og sitron i det kokende vannet, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter.
- 22. Legg hummeren i kjelen og la den småkoke i 5 minutter. Slå av varmen og la hummeren ligge i det varme vannet i 10 minutter.
- 33. Dypp hummeren i en saltet isvannbad. Når den er helt avkjølt, tas den opp av isvannet og serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fersk, høykvalitets hummer for best mulig resultat.
- 2Skyll hummeren godt under kaldt vann før posjering for å fjerne eventuelle rester.
- 3La hummeren ligge i det varme posjérvannet i 10 minutter etter koking for at den skal bli perfekt gjennomkokt.
Serveringsforslag
Server den posjerte hummeren kald, toppet med frisk sitrusfrukt og et glass krydret hvitvin for å fremheve de elegante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon)?▼
Total tilberedningstid for Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon)?▼
En porsjon av Poaching Liquid for Lobster (Court Bouillon) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
