Ingredienser
- 4 modne ferskener
- 4,5 dl Beaume de Venise (eller annen søt hvitvin)
- 2,5 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 3,5 dl jordbær
- 1,75 dl valnøtter
- 2,5 dl Stilton-ost, smuldret
- 5 ark filodeig
- 1,25 dl smeltet smør
- 1,25 dl melis
- 55 g Stilton-ost, smuldret (til topping)
- Kandiserte valnøtter (se fremgangsmåte)
- Balsamico-reduksjon (se fremgangsmåte)
- 1,75 dl valnøtter (til kandisering)
- 1,75 dl honning (til kandisering)
- 7 dl balsamicoeddik (til reduksjon)
Ingredienser
- 4 modne ferskener
- 4,5 dl Beaume de Venise (eller annen søt hvitvin)
- 2,5 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 3,5 dl jordbær
- 1,75 dl valnøtter
- 2,5 dl Stilton-ost, smuldret
- 5 ark filodeig
- 1,25 dl smeltet smør
- 1,25 dl melis
- 55 g Stilton-ost, smuldret (til topping)
- Kandiserte valnøtter (se fremgangsmåte)
- Balsamico-reduksjon (se fremgangsmåte)
- 1,75 dl valnøtter (til kandisering)
- 1,75 dl honning (til kandisering)
- 7 dl balsamicoeddik (til reduksjon)
Slik gjør du:
- Begynn med å poachere ferskenene. Kok opp Beaume de Venise (eller søt hvitvin), sukker og vann i en kjele.
- Tilsett ferskenene i den varme væsken. Dekk kjelen med bakepapir og la det koke kraftig opp.
- Fjern kjelen fra varmen og la ferskenene ligge i den varme væsken til den har avkjølt. Skrell av skinnet og sett til side.
- Skjær jordbærene i terninger og legg dem i en bolle.
- Rist valnøttene og hakk dem i små biter, og tilsett dem i jordbærblandingen.
- Smuldre 2,5 dl Stilton-ost og bland den med jordbærene.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Plasser forsiktig et ark med filodeig på en flat overflate og pensle lett med smeltet smør. Strø over melis.
- Legg et nytt ark med deig oppå og gjenta prosessen totalt fem ganger.
- Skjær deigen i lange trekanter med en bredde på ca. 2,5 cm.
- Legg dem på en silikonmatte eller et bakepapirkledd stekebrett og stek i 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og dryss over 55 g smuldret Stilton-ost. La avkjøle på en avkjølingsrist.
- Forvarm ovnen til 135 °C for kandiserte valnøtter.
- Bland honning og 1,75 dl valnøtter, fordel dem jevnt på et bakepapirkledd stekebrett, og stek i 20 minutter. La avkjøle.
- Hell 7 dl balsamicoeddik i en liten kjele, kok opp og la det koke til væsken er redusert til ca. 1,75 dl. Fjern fra varmen og sett til side.
- For å servere, del ferskenene i to og fjern steinen. Plasser ferskenhalvdelene midt på fire tallerkener.
- Legg jordbærsalaten oppå ferskenene. Drypp balsamico-reduksjonen over.
- Legg noen kandiserte valnøtter rundt på tallerkenen, og topp med sprøstekt filodeig med Stilton.
Om denne retten
Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer modne ferskener, sukker, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men faste ferskener for best resultat. Hvis du ikke finner Beaume de Venise, kan en annen søt hvitvin som Muscat de Beaumes de Venise eller en Riesling brukes som erstatning.
Serveringsforslag
Denne retten er en utmerket forrett eller en lett dessert. Server den gjerne med et glass av den samme søte hvitvinen som ble brukt til poaching.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat?▼
Total tilberedningstid for Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat?▼
En porsjon av Poacherte ferskener med Stilton og jordbærsalat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
