Posjerte reker med melon
Lær hvordan du lager deilige posjerte reker med frisk melon. Perfekt for en lett forrett eller et sommermåltid. Enkelt og smakfullt!
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 900 g små rå reker (71/90 er en perfekt størrelse)
- 2 sitroner
- 10 pepperkorn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 moden cantaloupe
- 1 moden honningmelon
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl ferske mynteblader
Ingredienser
- 900 g små rå reker (71/90 er en perfekt størrelse)
- 2 sitroner
- 10 pepperkorn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 moden cantaloupe
- 1 moden honningmelon
- 2.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Legg reker, sitroner delt i to, pepperkorn og en klype salt i en stor kjele. Fyll på med kaldt vann til det akkurat dekker rekene. Sett kjelen på høy varme og la det koke opp.
- I mellomtiden setter du en sil i vasken, og fyller en stor bolle med is og kaldt vann.
- Når vannet koker, er rekene ferdigkokte. Sil rekene ut av vannet.
- Dypp rekene umiddelbart i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La rekene ligge i det kalde vannet i noen minutter.
- Sil av vannet og sett rekene i kjøleskapet.
- Skrell og fjern frøene fra melonene, og skjær dem i mellomstore biter, omtrent på størrelse med rekene.
- Skill de hakkede melonbitene fra resten av trimmingen. Dette skal vi bruke til dressingen.
- I en blender blander du halvparten av melonbitene, halvparten av mynten og halvparten av olivenoljen. Kjør til det er jevnt og glatt.
- I en stor bolle blander du rekene, de hakkede melonbitene og dressingen. Bland godt og smak til med salt og pepper.
- Overfør til et serveringsfat, og pynt med resten av myntebladene og en liten skvett olivenolje. Krydre toppen med salt og nykvernet pepper.
Om denne retten
Denne friske og uventede kombinasjonen av søt melon og delikat posjert reke er en sann sommersensasjon! Oppskriften har røtter i Middelhavslandene, der man vet å utnytte de beste sesongens smaker. Et perfekt velkomstanretning til utekvelder eller en elegant forrett når du vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk smårekene (71/90) for best resultat – de blir møre og søte etter den raske posjeringen.
- 2Sørg for å dyppe rekene i iskaldt vann rett etter koking for å stoppe kokningen og beholde den perfekte teksturen.
- 3Lag dressingen i blender for en glatt og kremet konsistens som binder smakene sammen.
Serveringsforslag
Server den friske posjerte reke- og melonsalaten på et elegant fat, og pynt med ferske mynteblader. En kald, sprø hvitvin eller et glass musserende vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte reker med melon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte reker med melon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte reker med melon?▼
Total tilberedningstid for Posjerte reker med melon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte reker med melon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte reker med melon?▼
En porsjon av Posjerte reker med melon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
