Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon
Lær hvordan du lager deilige poached reker med frisk melon. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne friske og uventede kombinasjonen av søt melon og delikat posjert reke er en sann sommersensasjon! Oppskriften har røtter i Middelhavslandene, der man vet å utnytte de beste sesongens smaker. Et perfekt velkomstanretning til utekvelder eller en elegant forrett når du vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 905 gram små rå reker (71/90 er en perfekt størrelse)
- 2 sitroner
- 10 pepperkorn
- Salt og nykvernet pepper
- 2 modne cantaloupe
- 2 modne honningmeloner
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl ferske mynteblader
Ingredienser
- 905 gram små rå reker (71/90 er en perfekt størrelse)
- 2 sitroner
- 10 pepperkorn
- Salt og nykvernet pepper
- 2 modne cantaloupe
- 2 modne honningmeloner
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele legger du reker, sitroner delt i to, pepperkorn og en klype salt sammen. Fyll på med kaldt vann til det akkurat dekker rekene. Sett kjelen på høy varme og la det koke opp. I mellomtiden setter du en sil i vasken, og fyller en stor bolle med is og kaldt vann. Når vannet koker, er rekene ferdigkokte. Sil rekene ut av vannet, og dypp dem umiddelbart i iskaldt vann. Dette stopper kokeprosessen med en gang. La rekene ligge i det kalde vannet i noen minutter. Sil av vannet og sett rekene i kjøleskapet. Skrell og fjern frøene fra melonene, og skjær dem i medium store biter, omtrent på størrelse med rekene. Skille de hakkede melonbitene fra resten av trimmingsene. Dette skal vi bruke til dressingen. I en blender blander du halvparten av melonbitene, halvparten av mynten, og halvparten av olivenoljen. Kjør til det er jevnt og glatt. I en stor bolle blander du rekene, de hakkede melonbitene og dressingen. Bland godt og smak til med salt og pepper. Overfør til et serveringsfat, og pynt med resten av myntebladene og en liten skvett olivenolje. Krydre toppen med salt og knust pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk smårekene (71/90) for best resultat - de blir møre og søte etter den raske posjering.
- 2Sørg for å dyppe rekene i iskaldt vann rett etter koking for å stoppe kokningen og beholde den perfekte teksturen.
- 3Gjør dressingen i blender for en glatt og kremet konsistens som binder smakene sammen.
Serveringsforslag
Server den friske posjerte reke-melon salaten på et elegant fad, og pynt med ferske mynteblade. En kald, krisp hvitvin eller et glass mousserende vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon?▼
Total tilberedningstid for Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon?▼
En porsjon av Poached Shrimp with Melon Poached Shrimp med melon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
