Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron
Lær hvordan du lager delikat poached reker med laurbærblader og sitron. Perfekt som forrett eller lett hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Idaho-baktepotet, vasket og tørket, reker, ferske eller frosne, med skall, ½ kvart liter vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 Idaho-baktepotet, vasket og tørket
- 2. 905 gram reker, ferske eller frosne, med skall
- 3. 2 ½ kvart liter vann
- 4. 1 sitron, skåret i skiver
- 5. 1 liten bunt fersk persille, vasket
- 6. 16 svarte pepperkorn
- 7. 4 laurbærblader
- 8. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 9. En skvett hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 10. 2 spiseskjeer god curry-pulver av høy kvalitet
- 11. 2 spiseskjeer lunkent vann
- 12. 2 eggeplommer
- 13. 1 teskje Dijon-sennep
- 14. ½ sitron, presset
- 15. Rødvinseddik
- 16. ½ til ¾ kopp olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 1 Idaho-baktepotet, vasket og tørket
- 2. 905 gram reker, ferske eller frosne, med skall
- 3. 2 ½ kvart liter vann
- 4. 1 sitron, skåret i skiver
- 5. 1 liten bunt fersk persille, vasket
- 6. 16 svarte pepperkorn
- 7. 4 laurbærblader
- 8. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til smak
- 9. En skvett hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 10. 2 spiseskjeer god curry-pulver av høy kvalitet
- 11. 2 spiseskjeer lunkent vann
- 12. 2 eggeplommer
- 13. 1 teskje Dijon-sennep
- 14. ½ sitron, presset
- 15. Rødvinseddik
- 16. ½ til ¾ kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg poteten inni og stek den i 1 time.
- 22. Selv om disse reker er servert i skallet, bruk en liten, skarp kniv og før den langs hele rekens lengde for å rense den for innvoller. I en stor kjele, bland vann, sitron, persille, pepperkorn, laurbærblader, salt og hot sauce. Rør om for å blande, og la det koke opp. Fjern fra varmen og la væsken avkjøles i noen minutter. Tilsett rekene og la dem ligge i væsken, uten å koke, til de er kokte i midten, 3 til 5 minutter. Bruk en hullsleiv for å ta opp rekene og la dem renne av på et kjøkkenpapir. Oppbevar i kjøleskapet til de skal serveres.
- 33. Når poteten er mør (sjekk ved å stikke en knivspiss inn), slå av ovnen, ta ut poteten og legg den på en flat overflate. Strø curry pulver i et tynt lag i en ovnsfast stekepanne og rist det i ovnen (med døren på gløtt) til du kjenner aromaen av curry, ca. 2 minutter. Ta ut og la det avkjøles. Del poteten i to på langs, og skrap ut innmaten. Overfør innmaten til en blender og tilsett det varme vannet, eggeplommene, sennepen og sitronjuicen. Kjør blenderen til en jevn blanding. Tilsett curry pulver og en skvett eddik, hvis ønskelig. Mens blenderen går, hell jevnt med olivenolje gjennom toppen, start med 1/2 kopp og smak til. Hvis nødvendig, tilsett mer olivenolje. Server sausen i en skål ved siden av rekene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron?▼
Total tilberedningstid for Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron?▼
En porsjon av Poached Shrimp with Bay Leaves and Lemon Kokte reker med laurbærblader og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
