Poached oysters i fennikel- og safransuppe
Oppskriften på poached oysters i fennel-saffron suppe er perfekt for en elegant forrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Om denne retten
Poached oysters i fennikel- og safransuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør, vann, spiseskje olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 2. 2 mellomstore fenniklblomster, renset, hver kuttet i 6 langsgående båter
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1/8 teskje knuste safrantråder
- 7. 4 8-unse flasker med kamskjelljuice
- 8. 2,4 dl pisket krem
- 9. 3 spiseskjeer Pernod eller annen anis-aktig likør
- 10. 7,1 dl ferskåpnet østers eller tre 8-unse glass med åpnet østers
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 2. 2 mellomstore fenniklblomster, renset, hver kuttet i 6 langsgående båter
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1/8 teskje knuste safrantråder
- 7. 4 8-unse flasker med kamskjelljuice
- 8. 2,4 dl pisket krem
- 9. 3 spiseskjeer Pernod eller annen anis-aktig likør
- 10. 7,1 dl ferskåpnet østers eller tre 8-unse glass med åpnet østers
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett fennikel og sautér til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett 1 kopp vann; dekk til og kok til fennikelen er veldig mør, ca. 20 minutter. Kjør fennikelen og væsken i en foodprocessor til en glatt puré. Sett til side. Varm opp olje i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og safran; sautér i 1 minutt. Tilsett blåskjelljuice, fløte og Pernod, og la det småkoke. Tilsett fennikelpuréen og la det småkoke. (Kan lages dagen før. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til det er avkjølt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.) Tilsett østers med væsken deres i fløtepuréen og rør for å varme opp. Server suppen i boller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached oysters i fennikel- og safransuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached oysters i fennikel- og safransuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached oysters i fennikel- og safransuppe?▼
Total tilberedningstid for Poached oysters i fennikel- og safransuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached oysters i fennikel- og safransuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached oysters i fennikel- og safransuppe?▼
En porsjon av Poached oysters i fennikel- og safransuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
