Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad
Lær hvordan du lager en delikat poached hummer over en frisk salat av mais og cherrytomater. En elegant forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne delikate retten er en nydelig feiring av smaker fra havet og sommerhagen. Den kombinerer søt hummer, friske tomater og sprøtt mais i en leken lek av teksturer og farger. Inspirert av klassiske New England-smakskombinasjoner, er dette et perfekt valg for en lettere, men allikevel tilfredsstillende forrett til uformelle sommerselskaper.
Ingredienser
- ½ flaske hvitvin
- 1 sitron, delt i to og presset
- ¼ kopp korianderfrø
- 1 bunt fersk timian
- 1 hvitløksfedd, delt i to på ekvator
- Kosher-salt
- Én hummer på 570 gram
- En skvett rødvinseddik
- En skvett olivenolje
- Olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 6 cherrytomater, delt i to
- 1 maiskolbe, med korn fjernet
- 1 zucchini, kuttet i brunoise
- 4 basilikumblader, skåret i chiffonade
- En liten håndfull babyruccola
- En skvett rødvinseddik
Ingredienser
- ½ flaske hvitvin
- 1 sitron, delt i to og presset
- ¼ kopp korianderfrø
- 1 bunt fersk timian
- 1 hvitløksfedd, delt i to på ekvator
- Kosher-salt
- Én hummer på 570 gram
- En skvett rødvinseddik
- En skvett olivenolje
- Olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt
- En klype rød pepperflak
- 6 cherrytomater, delt i to
- 1 maiskolbe, med korn fjernet
- 1 zucchini, kuttet i brunoise
- 4 basilikumblader, skåret i chiffonade
- En liten håndfull babyruccola
- En skvett rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1For hummeren: Fyll en 8-liters stor kjele med vann og kok opp over høy varme. Tilsett vinen, sitronsaften, koriander, timian, hvitløk og nok salt til å smake som havet. Kok i 10 minutter.
- 2Tilsett hummeren, dekk til kjelen og kok i 8 minutter. Ta opp hummeren og la den avkjøle. Knekk skallet og fjern kjøttet fra klørne, knokene og halen; del halen i to på langs. Bland hummerkjøttet med en skvett rødvinseddik og olivenolje. Sett til side.
- 3For salaten: Hell litt olivenolje i en stor stekepanne over middels varme, sving pannen for å dekke bunnen; varm opp til det glitrer. Tilsett hvitløk og en klype salt samt rød pepperflak, og kok til hvitløken er gyllenbrun; fjern hvitløken. Tilsett tomatene, maiskornene og squashen, vend godt sammen, og smak til med salt. Kok til tomatene begynner å sprekke, bare noen få minutter. Vend inn tre fjerdedeler av basilikum chiffonade.
- 4Legg ruccolaen i en bolle, krydre med en klype salt, og lett drypp med en skvett rødvinseddik og olivenolje. Overfør ruccolaen til en tallerken, topp med mais og cherrytomater, og deretter hummerkjøttet. Pynt med resten av basilikum chiffonaden.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke ferskt, kvalitetshummerkjøtt for best mulig smaksopplevelse.
- 2- Tilsett litt rødvinseddik til hummerkjøttet for å gi en behagelig syrlig balanse til de søte tomatene og maisen.
- 3- Ikke overcook maisen - den skal fortsatt ha en litt sprø konsistens når den serveres.
Serveringsforslag
Serveres med en krisp, aromatisk hvitvin for å komplimentere de delikate havsmakene. En enkel grønn salat med sitrusdressing vil også være en flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad?▼
Total tilberedningstid for Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad?▼
En porsjon av Poached Lobster over Corn and Cherry Tomato Salad inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
