Pocherte egg med tomat- og koriandersaus
Lær hvordan du lager perfekte pocherte egg servert med en smakfull tomat- og koriandersaus. En enkel og sunn frokost eller forrett.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 1 ts hvit eddik, destillert
- 900 g tomater, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten fersk grønn serranochili, grovhakket
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts sukker, eller etter smak
- 2.5 dl vann
- 0.6 dl olivenolje, pluss 1 ss
- 0.6 dl hakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 8 skiver baguette, ca. 1.3 cm tykke
- 8 store egg
Ingredienser
- 1 ts hvit eddik, destillert
- 900 g tomater, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten fersk grønn serranochili, grovhakket
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0.5 ts sukker, eller etter smak
- 2.5 dl vann
- 0.6 dl olivenolje, pluss 1 ss
- 0.6 dl hakket fersk koriander, pluss litt til pynt
- 8 skiver baguette, ca. 1.3 cm tykke
- 8 store egg
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Fyll en dyp stekepanne (30 cm) med 3.8 cm kaldt vann. Tilsett eddik og la det småkoke.
- I mellomtiden, kjør tomater, hvitløk, chili, 1 ts salt, 0.5 ts sukker og 2.5 dl vann i en blender til det er glatt. Sil deretter blandingen gjennom en middels finmasket sikt over i en bolle, press hardt og kast restene.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Hell forsiktig i tomatsausen (det vil sprute).
- Rør inn koriander og la sausen småkoke uten lokk, av og til omrøring, til den er litt tykkere, ca. 10 minutter. Rør inn salt og sukker etter smak, og skru ned varmen til lav.
- Mens sausen småkoker, legg baguetteskiver i en lav bakepanne og pensle med resten av olivenoljen. Krydre lett med salt og pepper. Stek til de er akkurat sprø på toppen, ca. 10 minutter. Hold ristet brød varmt i den avstengte ovnen.
- Knekk eggene, to om gangen, i en kopp. Slipp dem forsiktig ned i det småkokende vannet, med god avstand mellom eggene. Pochér dem på lav varme til eggehviten er fast, men plommen fortsatt er rennende, 4–5 minutter.
- Overfør forsiktig eggene med en hullsleiv til suppeskåler og krydre med salt. Skje sausen rikelig over eggene og dryss med koriander. Server med ristet brød.
Om denne retten
Denne klassiske retten er en feiring av de enkle, men smaksrike ingrediensene som kjennetegner det middelhavsbaserte kjøkkenet. De posjerte eggene og den friske, tomatbaserte sausen har en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil pirre ganen. Om du leter etter en næringsrik og velsmakende start på dagen, er denne posjerte eggretten med tomat- og koriandersaus et perfekt valg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, modne tomater for maksimal smak.
- 2La sausen småkoke litt ekstra for en tykk og kremet konsistens.
- 3Pochér eggene rett før servering for en perfekt, rennende plomme.
Serveringsforslag
Servér de posjerte eggene med den velsmakende sausen over ristet baguette. Avslutt med en frisk dusj med ekstra koriander for å løfte retten. En kopp sterk kaffe eller et glass frisk appelsin- eller grapefruktjuice er et perfekt følge til denne næringsrike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocherte egg med tomat- og koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocherte egg med tomat- og koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocherte egg med tomat- og koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Pocherte egg med tomat- og koriandersaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocherte egg med tomat- og koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocherte egg med tomat- og koriandersaus?▼
En porsjon av Pocherte egg med tomat- og koriandersaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
