Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie
Lær hvordan du lager deilige posjerte egg med sopp, tamarillo og sprø salvie. Perfekt for en smakfull frokost eller forrett.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1 ts hvit eddik, destillert
- 4 store egg
- 6 ss usaltet smør, delt
- 227 g shiitakesopp, stilker fjernet, revet i biter
- 227 g østerssopp, trimmet og revet i biter
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 0.6 dl salvieblader
- 8 tamarilloer, skrellet og tynne skiver, eller 4 mellomstore heirloom-tomater, kjernet og tynne skiver (eller en blanding av begge)
- 57 g Parmesanost, skivet
- Sprø havsalt
Ingredienser
- 1 ts hvit eddik, destillert
- 4 store egg
- 6 ss usaltet smør, delt
- 227 g shiitakesopp, stilker fjernet, revet i biter
- 227 g østerssopp, trimmet og revet i biter
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 0.6 dl salvieblader
- 8 tamarilloer, skrellet og tynne skiver, eller 4 mellomstore heirloom-tomater, kjernet og tynne skiver (eller en blanding av begge)
- 57 g Parmesanost, skivet
- Sprø havsalt
Slik gjør du:
- Kok opp 5 cm vann i en stor kjele; skru ned varmen til lav, og tilsett eddik.
- Knekk et egg i en liten skål; før det forsiktig over i vannet.
- Gjenta med resten av eggene, og vent til eggehvitene begynner å stivne før du tilsetter neste.
- Posjer eggene til eggehvitene er faste og plommene fortsatt flytende, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å løfte eggene opp og legge dem på tørkepapir etter hvert som de er ferdige.
- Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av begge soppsortene; krydre med kosher-salt og pepper.
- Kok, og rør av og til, til soppen er mør og har fått farge, ca. 5 minutter.
- Overfør til en tallerken.
- Gjenta med resten av soppen og ytterligere 2 ss smør; legg på samme tallerken.
- Drypp over 1 ss sitronsaft.
- Varm opp de resterende 2 ss smør i samme panne over middels høy varme.
- Stek salvie, og rist pannen, til salvien er sprø og aromatisk, ca. 2 minutter.
- Overfør til tørkepapir med en hullsleiv. Sett til side.
- Fordel tamarillo-skivene på tallerkener, og legg dem slik at de overlapper; krydre med kosher-salt og pepper.
- Drypp over resten av sitronsaften.
- Hvis smøret har begynt å stivne, legg soppen tilbake i den reserverte pannen og varm forsiktig opp over middels varme, og rør om.
- Bruk en hullsleiv til å fordele soppen over tamarilloen, legg på de posjerte eggene, stekt salvie og parmesan.
- Krydre med havsalt og mer pepper.
- Drypp eventuelt smør fra pannen over eggene.
Om denne retten
Denne elegante og næringsrike retten er en morgenfrisk opplevelse for sansene. Kombinasjonen av spennende tamarillo, jordnær sopp og det delikate, posjerte egget gir en forfriskende og balansert smak som virkelig setter fart på dagen. Med sitt opphav i tradisjonell frokostkultur, er denne retten et nydelig møte mellom klassisk og moderne matglede.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden tamarillo for best smak og tekstur.
- 2Sørg for at soppen blir godt stekt og karamellisert for å utvinne maksimal dybde i smaken.
- 3Det er viktig å posjere eggene forsiktig for å få den perfekte, flytende plomme.
Serveringsforslag
Rett fra stekepannen er dette en herlig frokostrett, men kan også nytes som en sunn og appetittvekkende lunsj. Server gjerne med et glass friskpresset appelsinjuice eller en deilig, krydret Earl Grey te for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie?▼
En porsjon av Posjerte egg med sopp, tamarillo og salvie inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
