Poached Eggs med frisée-salat
Lær hvordan du lager perfekte poached egg servert med frisk frisée salat. En sunn og smakfull frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske frokostrett med posjerte egg og frisée-salat er en sann himmel for ganen. Oppskriften tar oss tilbake til den tidløse tradisjonen med å starte dagen på best mulig vis, med en balansert og næringsrik kombinasjon av smakfulle ingredienser. La deg rive med av de myke, kremete eggene som møter den sprø, bitre salaten - et perfekt samspill av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik, pluss 1,2 dl hvitvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 teskje sukker
- 14,2 dl frisée, vasket
- Croutoner
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik, pluss 1,2 dl hvitvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 egg
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 teskje sukker
- 14,2 dl frisée, vasket
- Croutoner
Fremgangsmåte
- 1I en stor, dyp stekepanne, kok opp 6,5 centimeter vann. Når vannet koker, senk varmen til lav, slik at det bare småkoker. Det skal bare være små, sjeldne bobler på overflaten. Tilsett 1/4 kopp eddik og litt salt i vannet. Knekk ett egg i en liten bolle, og pass på at eggeplommen forblir intakt. Skyv forsiktig egget ned i det småkokende vannet, og bruk en skje for å sørge for at egget er helt dekket av vann. Gjenta med de resterende eggene. Kok til ønsket konsistens, 3 til 5 minutter. Når eggene er ferdige, ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på rene kjøkkenpapir eller kjøkkenhåndkle for å renne av. Sett til side.
- 2I en liten stekepanne, stek baconet til det er brunt og sprøtt. Fjern alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet. Tilsett den resterende 1/2 kopp hvitvinseddik og rør, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. La det koke til eddiken er redusert til halvparten. Tilsett sukkeret og kok til det er oppløst. Krydre med salt og pepper.
- 3Hell halvparten av bacon-dressingen over frisée-salaten og vend forsiktig med krutonger. Fordel salaten på 6 tallerkener. Topp hver porsjon med et posjert egg og en liten skje av den resterende dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk frisée for best resultat - den har en behagelig, litt bitrere smak som utmerket balanserer de posjerte eggene.
- 2Pass på at vannet ikke koker for hardt når du posjerer eggene - du vil ha små, forsiktige bobler på overflaten for å få den ideelle konsistensen.
- 3La eddikdressingen få småkoke litt slik at sukkeret løses helt opp og gir en jevn, balansert sødme.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk appelsinjuice eller en velduftende kopp kaffe for å skape en komplett og harmonisk frokostopplevelse. Et par skiver ristet surdeigsbrød er også et utmerket tilbehør som hjelper til å sope opp alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs med frisée-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs med frisée-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs med frisée-salat?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs med frisée-salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs med frisée-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs med frisée-salat?▼
En porsjon av Poached Eggs med frisée-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
