Eggs Benedict med hollandaisesaus
Lær hvordan du lager Eggs Benedict, en klassisk og delikat frokostrett. En enkel oppskrift for en smakfull start på dagen.
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts salt
- 200 g kanadisk bacon (eller skinke/spekeskinke)
- 4 store egg
- 3 ss hakket gressløk
- 3 store eggeplommer
- 1 ss fersk sitronsaft
- 100 g usaltet smør, smeltet og fortsatt varmt
- 0.5 ts cayennepepper
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 engelske muffins, delt i to og ristet
- 2 ss hvit eddik
- 1 ts salt
- 200 g kanadisk bacon (eller skinke/spekeskinke)
- 4 store egg
- 3 ss hakket gressløk
- 3 store eggeplommer
- 1 ss fersk sitronsaft
- 100 g usaltet smør, smeltet og fortsatt varmt
- 0.5 ts cayennepepper
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Fyll en stor stekepanne nesten opp til kanten med vann. Tilsett eddik og 1 ts salt, og kok opp på middels varme.
- Mens vannet koker opp, stek baconet i en stekepanne på middels varme til det er godt brunet på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle og dekk med folie for å holde det varmt.
- Når vannet når kokepunktet, knekk et egg i en kopp og senk egget forsiktig ned i det varme vannet. Gjenta raskt med de resterende eggene. Bruk en hullsleiv og samle forsiktig eggehviten rundt eggeplommen. La eggene trekke, snu dem av og til med hullsleiven, til eggehviten er fast eller til ønsket stekegrad, ca. 3–5 minutter. Bruk hullsleiven og ta opp eggene, legg dem på et kjøkkenpapir. Klapp forsiktig på eggene med papiret for å fjerne overflødig vann.
- Hollandaisesaus: Mens eggene trekker, blend eggeplommene og sitronsaften i en blender til det er glatt og skummende, ca. 10 sekunder.
- Med blenderen i gang, hell veldig sakte inn halvparten av smøret til blandingen er ganske tykk, ca. 1 ½ minutt.
- Bland inn 2 ts med varmt vann. Fortsett å blende sakte inn resten av smøret, ca. 1 minutt. Tilsett mer varmt vann, 1 ts om gangen, etter behov, til sausen dekker baksiden av en skje. Rør inn cayennepepper og smak til med salt og pepper.
- Montering: Rist engelskmuffinsene og legg dem på individuelle tallerkener. Legg på baconet. Når eggene er kokt, legg dem oppå baconet, hell hollandaisesausen over eggene og pynt med finhakket gressløk.
Om denne retten
Eggs Benedict er en klassisk, delikat frokostrett som trekker oss direkte tilbake til de elegante spisesalene i storbyhotellene fra tidlig 1900-tall. Denne retten tar oss med på en smaksreise gjennom et perfekt balansert spill mellom salt, syrlig og smøraktig – en sann nytelse for ganen!
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt posjerte egg er friskt, kaldt vann og eddik. Tilsett eddiken før vannet begynner å koke – dette hjelper eggene med å beholde formen.
- 2Sørg for å ha en varm hollandaisesaus klar før du starter med eggene, slik at de kan serveres umiddelbart etter de er posjert.
- 3Kok baconet til det er sprøtt og gyllent – det tilfører en deilig knasende tekstur som balanserer det myke egget og den rike sausen.
Serveringsforslag
Eggs Benedict nytes best sammen med et glass champagne eller en frisk, sitronbasert drink. De syrlige og friske smakene i retten ber rett og slett om et sprudlende følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Benedict med hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Eggs Benedict med hollandaisesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Benedict med hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Benedict med hollandaisesaus?▼
En porsjon av Eggs Benedict med hollandaisesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
