Posjert egg crostone med spinat og bacon
Lær hvordan du lager en deilig posjert egg crostone med wiltet spinat og sprøstekt bacon. Perfekt for en smakfull frokost eller brunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 stort ovalt surdeigsbrød (ca. 450g)
- 8 tykke skiver bacon
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 pose fersk babyspinat (ca. 280g)
- 1 ss destillert hvitvinseddik
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- Revet parmesanost
Ingredienser
- 2.4 dl pluss 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 stort ovalt surdeigsbrød (ca. 450g)
- 8 tykke skiver bacon
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 pose fersk babyspinat (ca. 280g)
- 1 ss destillert hvitvinseddik
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- Revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland 2.4 dl olivenolje, hvitløk, timian og rød pepper i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme i 2 minutter for å frigjøre smakene. Ta av varmen og krydre blandingen med salt og pepper.
- Bruk en stor serrert kniv til å trimme av skorpen fra toppen og sidene av brødet, slik at bunnen er intakt og danner et rektangulært brød.
- Del det trimmede brødet i fire på tvers, slik at du får fire tykke rektangulære stykker.
- Lag et dypt hull i hvert brødstykke, med en 1.2 cm kant på alle fire sider og en 1.9 cm tykk bunn. Trekk ut brødets midt og sett til side for annen bruk.
- Plasser de hullete brødstykkene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle brødet overalt med olivenoljeblandingen.
- Stek til brødet er gyllent, ca. 7 minutter. La brødet avkjøles, og oppretthold ovnstemperaturen.
- Kok bacon i en stor stekepanne til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- Varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter.
- Tilsett spinat og rør til den akkurat har visnet.
- Fyll en 30 cm stor stekepanne med vann opp til ca. 1.2 cm under kanten. Tilsett eddik og 0.5 ts salt. Kok opp over middels høy varme.
- Knekk ett egg i en liten eggekopp, og pass på å beholde plommen hel. Skyv forsiktig egget ned i det kokende vannet. Gjenta med de resterende eggene.
- La eggene småkoke til de er mykt kokt, ca. 3 minutter.
- I mellomtiden, fyll hvert brødhull med spinat. Topp med bacon, og del baconbitene i to for å få plass.
- Sett brødene i ovnen til oppvarming, ca. 5 minutter.
- Plasser ett brød på hver av fire tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge ett posjert egg oppå hvert brød.
- Strø over salt og pepper. Topp med parmesan og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne posjerte egg crostonen med spinat og bacon er et herlig møte mellom tradisjonell italiensk bruschetta og klassisk engelsk frokost. Kombinasjonen av sprøtt surdeigsbrød, myke posjerte egg og sprø baconstrimler er en smakseksplosjon i munnen. Retten har røtter i middelhavsområdet, men tilpasses her den norske ganen med lokale ingredienser som spinat og parmesan.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et litt tykkere brød som tåler å bli gravd ut uten å falle fra hverandre.
- 2- Kjøkkentrikset for perfekte posjerte egg er å tilsette litt eddik i vannet – det hjelper eggeplommene å samle seg.
- 3- Ikke overkok spinaten – la den bare visne litt før du tar den av varmen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et avslappet, men likevel elegant frokostmåltid eller brunsj. Server gjerne en frisk grønn salat ved siden av, og et glass musserende vin for den fulle opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert egg crostone med spinat og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert egg crostone med spinat og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert egg crostone med spinat og bacon?▼
Total tilberedningstid for Posjert egg crostone med spinat og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert egg crostone med spinat og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert egg crostone med spinat og bacon?▼
En porsjon av Posjert egg crostone med spinat og bacon inneholder omtrent 380 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
