Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon
Lær hvordan du lager en deilig poached egg crostone med wilted spinat og sprøstekt bacon. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne posjerte eggkoste med spinat og bacon er et eksotisk møte mellom tradisjonell italiensk bruschetta og klassisk engelsk frokost. Kombinasjonen av sprøtt surdeigsbrød, myke posjerte egg og syrlige baconstrimler er som en smakseksplosjon i munnen. Retten har røtter i middelhavsområdet, men tilpasses her den norske gaumen med lokale ingredienser som spinat og parmesan.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 teskje tørket knust rød pepper
- 1 16-unse oval formet landbrød med hvitt surdeigsbrød
- 8 tykke skiver bacon
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 10-unse pose fersk babyspinat
- 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- Revet parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 teskje tørket knust rød pepper
- 1 16-unse oval formet landbrød med hvitt surdeigsbrød
- 8 tykke skiver bacon
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 10-unse pose fersk babyspinat
- 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- Revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Bland 1 kopp olivenolje og de neste 3 ingrediensene i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme i 2 minutter for å frigjøre smakene. Ta av varmen. Krydre blandingen med salt og pepper. Bruk en stor serrert kniv til å trimme av skorpe fra toppen og sidene av brødet, og la bunnen være intakt for å danne et rektangulært brød. Del det trimmede brødet i fire på tvers, slik at du får fire tykke rektangulære stykker. Lag et dypt hull i ett stykke, med en 1/2 tomme kant på alle fire sider og en 3/4 tommer tykk bunn. Trekk ut brødets midt. Gjenta med de resterende brødstykkene; sett midtene til side for en annen bruk. Plasser de hullete brødstykkene på et lite bakepapirkledd stekebrett. Pensle brødet overalt med olivenolje blandingen. Stek til brødet er gyllent, ca. 7 minutter. La brødet avkjøles, og oppretthold ovnstemperaturen. Kok bacon i en stor stekepanne til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter. Tilsett spinat og rør til den akkurat har visnet. Fyll en 30 cm stor stekepanne med vann opp til 1/2 tomme under kanten. Tilsett eddik og 1/2 teskje salt. Kok opp over middels høy varme. Knekk ett egg i en liten egge- eller eggekopp, og pass på å beholde plommen hel. Skyv forsiktig egget ned i det kokende vannet; gjenta med de resterende eggene. La eggene småkoke til de er mykt kokt, ca. 3 minutter. I mellomtiden, fyll hvert brødhull med spinat; topp med bacon, og del baconbitene i to for å få plass. Sett i ovnen til oppvarming, ca. 5 minutter. Plasser ett brød på hver av fire tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge ett posjert egg oppå hvert brød. Strø over salt og pepper. Topp med parmesan og server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bland 1 kopp olivenolje og de neste 3 ingrediensene i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme i 2 minutter for å frigjøre smakene. Ta av varmen. Krydre blandingen med salt og pepper.
- 3Bruk en stor serrert kniv til å trimme av skorpe fra toppen og sidene av brødet, og la bunnen være intakt for å danne et rektangulært brød. Del det trimmede brødet i fire på tvers, slik at du får fire tykke rektangulære stykker. Lag et dypt hull i ett stykke, med en 1/2 tomme kant på alle fire sider og en 3/4 tommer tykk bunn. Trekk ut brødets midt. Gjenta med de resterende brødstykkene; sett midtene til side for en annen bruk. Plasser de hullete brødstykkene på et lite bakepapirkledd stekebrett. Pensle brødet overalt med olivenolje blandingen. Stek til brødet er gyllent, ca. 7 minutter. La brødet avkjøles, og oppretthold ovnstemperaturen.
- 4Kok bacon i en stor stekepanne til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter. Tilsett spinat og rør til den akkurat har visnet. Fyll en 30 cm stor stekepanne med vann opp til 1/2 tomme under kanten. Tilsett eddik og 1/2 teskje salt. Kok opp over middels høy varme. Knekk ett egg i en liten egge- eller eggekopp, og pass på å beholde plommen hel. Skyv forsiktig egget ned i det kokende vannet; gjenta med de resterende eggene. La eggene småkoke til de er mykt kokt, ca. 3 minutter.
- 5I mellomtiden, fyll hvert brødhull med spinat; topp med bacon, og del baconbitene i to for å få plass. Sett i ovnen til oppvarming, ca. 5 minutter.
- 6Plasser ett brød på hver av fire tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge ett posjert egg oppå hvert brød. Strø over salt og pepper.
- 7Topp med parmesan og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et litt tykkere brød som tåler å bli gravert ut uten å falle fra hverandre.
- 2- Kjøkken-tricket for perfekte posjerte egg er å tilsette litt eddik i vannet - det hjelper eggeplommene å samle seg.
- 3- Ikke overcook spinaten - la den bare vanne seg litt før du tar den av varmen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et avslappet, men likevel elegant frokostmåltid. Server gjerne en frisk grønn salat ved siden av, og et glass musserende vin for den fulle opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon?▼
Total tilberedningstid for Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon?▼
En porsjon av Poached Egg Crostone med wiltet spinat og bacon inneholder omtrent 380 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
