pølsefylling
Lær hvordan du lager en deilig pølse fyll med en enkel oppskrift. Perfekt til høstens middager og festbord. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne spesielle pølsefyllingen er en klassisk juletradisjon i Norge, hvor søte, krydrede smaker møter saftige, krøllede krutonger og sprø pekannøtter. Med sin opprinnelse i de nordiske skogsområdene, er dette en rett som dufter av julestemning og vinterkos. Perfekt å servere som en forrett på årets julebord!
Ingredienser
- 455 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1,2 dl smør (1 stang)
- 7,1 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 spiseskje fersk salvie, hakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 14,2 dl krutonger
- 1/2 teskje malt allehånde
- 0,6 dl lønnesirup
- 4,7 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 455 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1,2 dl smør (1 stang)
- 7,1 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 spiseskje fersk salvie, hakket
- 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 14,2 dl krutonger
- 1/2 teskje malt allehånde
- 0,6 dl lønnesirup
- 4,7 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl pekannøtter, ristet og hakket
- 4,7 dl kyllingkraft, pluss ekstra etter behov
- 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stek pølse i en stor stekepanne over middels høy varme til den er gjennomstekt, og smuldre pølsen med baksiden av en skje, ca. 10 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Overfør pølsen med en hullsleiv til en stor bolle. Kast fettet i pannen. Tilsett smør, løk og selleri i pannen og stek til det er mørt, ca. 10–15 minutter. Bland det inn i pølsen sammen med urter og krutonger, og rør godt.
- 5I en middels stor bolle, bland alle krydder, lønnesirup, kirsebær, pekannøtter og kyllingkraft. Tilsett dette i krutongblandingen. Blandingen skal være fuktig, men ikke gjennomvåt. Tilsett mer kyllingkraft om nødvendig. Overfør fyllet til en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 1 time. Fjern folien og stek i ytterligere 20 minutter, eller til toppen er gyllen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, krydrede italienske pølser for å få rikest mulig smak\nLa fyllingen hvile i 10-15 minutter etter steking for at krydder og teksturer skal smelte sammen\nErvett litt ekstra kyllingkraft om blandingen virker for tørr - vi vil ha en deilig, saftig konsistens
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med litt ekstra fersk salvie og persille. Passer utmerket sammen med et glass krydret, mullet rødvin for en komplett juletraktering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man pølsefylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage pølsefylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage pølsefylling?▼
Total tilberedningstid for pølsefylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er pølsefylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i pølsefylling?▼
En porsjon av pølsefylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
