pølsefyll med italiensk pølse
Lær hvordan du lager en deilig italiensk pølsestuing med enkle ingredienser. Perfekt til fest eller hverdagsmiddag. Enkel oppskrift med gode tips!
Om denne retten
Denne italienske pølsefyllingen er en sann smakseksplosjon av Middelhavet i norsk hjemmelaget form. De søte, krydrede pølsene gir en dyp, kompleks smaksprofil som utfyller det smøraktige, smuldre brødkrummet og de sprø grønnsakene perfekt. Retten kombinerer tradisjoner fra Sør-Italia og norsk husmannskost på en måte som gjør den til en vinner for enhver anledning - fra enkelt familieselskap til storslåtte høytidsfeiringer.
Ingredienser
- 1 stang usaltet smør, pluss mer til smørbrikken
- 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 4 stilker selleri, hakket
- 2 løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk salvie
- 7,1 dl lavsaltet kalkun- eller kyllingbuljong
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 1,2 dl hakket frisk persille
- 37,9 dl 1/2-tommers gamle landbrødterninger (ca. 680 gram)
Ingredienser
- 1 stang usaltet smør, pluss mer til smørbrikken
- 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 4 stilker selleri, hakket
- 2 løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk salvie
- 7,1 dl lavsaltet kalkun- eller kyllingbuljong
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 1,2 dl hakket frisk persille
- 37,9 dl 1/2-tommers gamle landbrødterninger (ca. 680 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en grunn bakeform på 3 liter. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, rør om og del opp kjøttet med en tresleiv, til det er lett brunet og ikke lenger rosa, ca. 6 minutter.
- 2Tilsett selleri og løk og kok, rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn salvie. Tilsett buljongen, 1 teskje salt og et par kverner pepper; la det småkoke, fjern deretter fra varmen.
- 3Visp eggene i en stor bolle. Tilsett persille, brødterninger og pølsebuljongblanding, og rør til det er godt blandet. Hell stuffing-blandingen i den forberedte bakeformen. Skjær de resterende 2 spiseskjeene smør i små terninger og fordel jevnt over stuffing. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ytterligere 20 til 30 minutter.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk kun søte italienske pølser for best mulig resultat - de har mer aroma og fett som gir fylde til fyllingen.\nLa pølseblandingen småkoke i buljongen for å trekke ut mest mulig smak og tekstur.\nBruk gamle, tørre brødterninger - de sørger for at fyllingen får den perfekte, litt grove konsistensen.
Serveringsforslag
Denne fyllingen er utmerket som en smakfull forrett servert med et glass tørr, frisk hvitvin. Toppes gjerne med litt ekstra fersk persille og nybakt focaccia for å forsterke de italienske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man pølsefyll med italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage pølsefyll med italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage pølsefyll med italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for pølsefyll med italiensk pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er pølsefyll med italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i pølsefyll med italiensk pølse?▼
En porsjon av pølsefyll med italiensk pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
