Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll
Lær hvordan du lager en smakfull fyll med pølse, tranebær og pekannøtter. Perfekt til julemiddagen eller høstfesten.
Om denne retten
Denne stivsede, aromatiske fyllretten er en autentisk smak av norsk juletradisjoner. Kombinasjonen av sprø svinepølse, søte tranebær og kremete pekannøtter skaper en uimotståelig julesaveur som sørger for at dine gjester vil be om sekunder. Enten du serverer den til juleselskapet eller som en raffinert forrett, er dette et utmerket valg for å sprenge julestemningen.
Ingredienser
- 1. 19 dl (1/2 tomme) biter av fast, hvitt brød (ca. 340 gram)
- 2. 680 gram fersk svinekjøttpølse, smuldret
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 3 selleristilker, skivet i 1/4 tomme tykke skiver
- 6. 1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1/2 tomme biter
- 7. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 8. 3,6 dl hakkede pekannøtter (ca. 225 gram), ristet
- 9. 2,4 dl tørkede tranebær
- 10. 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 11. 1 til 3,6 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 19 dl (1/2 tomme) biter av fast, hvitt brød (ca. 340 gram)
- 2. 680 gram fersk svinekjøttpølse, smuldret
- 3. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 3 selleristilker, skivet i 1/4 tomme tykke skiver
- 6. 1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1/2 tomme biter
- 7. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 8. 3,6 dl hakkede pekannøtter (ca. 225 gram), ristet
- 9. 2,4 dl tørkede tranebær
- 10. 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 11. 1 til 3,6 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Rist brødet i en stor, lav bakeplate midt i ovnen til det er tørt og lyst gyldent, ca. 20 minutter. Kok pølsen i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme, rør om og del opp store klumper, til det ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til en stor bolle. Tilsett smør i fettet som er igjen i pannen og kok løken, rør om til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett selleri, eple og hvitløk og kok, rør om, i 2 minutter. Overfør til bollen med pølsen og rør inn brød, pekannøtter, tranebær, salvie, salt og pepper etter smak. Overfør fyllet til en smurt, 3- til 4-liters, lav bakeform og hell over buljong. (Bruk 1 ½ kopp buljong hvis du ønsker et fuktigere fyll, 1 kopp hvis du foretrekker det tørrere.) Dekk med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 30 minutter, deretter fjern folien og stek til brødet er gyllent og fyllet er gjennomvarmt, ytterligere 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet svinekjøttpølse for best mulig smak.
- 2Rist pekannøttene lett for å fremheve deres nøtteaktige karakter.
- 3Sørg for at brødet er skikkelig tørt før du blander det i fyllet, slik at det absorberer alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server den varme fyllretten med et glass av den søtlige, krydrede juleølen Aass Julebrygg for å forsterke de tradisjonelle juletonen. En frisk salat med granateplesjy ville også vært en god kontrast til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼
En porsjon av Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
