Pølsefyll med tranebær og pekannøtter | Oppskrift

Ingredienser

8porsjoner

19 dl biter av fast, hvitt brød (ca. 340 g)

680 g fersk svinekjøttpølse, smuldret

0.6 dl usaltet smør

2 løk, hakket

3 selleristilker, skåret i 0.6 cm tykke skiver

1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1.2 cm biter

2 ts finhakket hvitløk

3.6 dl hakkede pekannøtter (ca. 225 g), ristet

2.4 dl tørkede tranebær

1 ss hakket frisk salvie

2.4 til 3.6 dl kyllingbuljong

Ingredienser

8porsjoner

19 dl biter av fast, hvitt brød (ca. 340 g)

680 g fersk svinekjøttpølse, smuldret

0.6 dl usaltet smør

2 løk, hakket

3 selleristilker, skåret i 0.6 cm tykke skiver

1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1.2 cm biter

2 ts finhakket hvitløk

3.6 dl hakkede pekannøtter (ca. 225 g), ristet

2.4 dl tørkede tranebær

1 ss hakket frisk salvie

2.4 til 3.6 dl kyllingbuljong

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Rist brødet i en stor, lav bakeplate midt i ovnen til det er tørt og lyst gyllent, ca. 20 minutter.

Kok pølsen i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme, rør om og del opp store klumper, til det ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.

Overfør pølsen med en hullsleiv til en stor bolle.

Tilsett smør i fettet som er igjen i pannen og kok løken, rør om til den er myk, ca. 7 minutter.

Tilsett selleri, eple og hvitløk og kok, rør om, i 2 minutter.

Overfør grønnsaksblandingen til bollen med pølsen.

Rør inn brød, pekannøtter, tranebær, salvie, salt og pepper etter smak.

Overfør fyllet til en smurt, 3- til 4-liters, lav bakeform og hell over buljong.

(Bruk 3.6 dl buljong hvis du ønsker et fuktigere fyll, 2.4 dl hvis du foretrekker det tørrere.)

Dekk med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 30 minutter.

Fjern deretter folien og stek til brødet er gyllent og fyllet er gjennomvarmt, ytterligere 20–25 minutter.

Om denne retten

Dette smakfulle og aromatiske fyllet er en autentisk del av mange juletradisjoner. Kombinasjonen av sprø svinepølse, søte tranebær og kremete pekannøtter skaper en uimotståelig smak som sørger for at dine gjester vil be om mer. Enten du serverer det til juleselskapet eller som et raffinert tilbehør, er dette et utmerket valg for å forsterke julestemningen.

Tips og Varianter

1Bruk en svinekjøttpølse av god kvalitet for best mulig smak.

2Rist pekannøttene lett for å fremheve deres nøtteaktige karakter.

3Sørg for at brødet er skikkelig tørt før du blander det i fyllet, slik at det absorberer alle de deilige smakene.

Serveringsforslag

Server det varme fyllet med et glass av den søtlige, krydrede juleølen Aass Julebrygg for å forsterke de tradisjonelle juletonene. En frisk salat med granateplesjy ville også vært en god kontrast til rettens fylde.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼

Total tilberedningstid for Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll?▼

En porsjon av Pølse-, tranebær- og pekannøttfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.