Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte
Oppskrift på en smakfull pølse and ost pannekake breakfast grateng perfekt for en mettende frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fantastiske pølse- og ostepannekakegryta er en helt spesiell norsk frokostklassiker. Oppskriften kombinerer saftige frokostpølser og smeltet ost i en luftig pannekakebunn, og gir en utrolig mettende og smakfull opplevelse. Med røtter helt tilbake til 1950-tallets norske hjemmekjøkken, er denne retten en nostalgisk hyllest til norsk matkultur og tradisjoner.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov og til smøring av formen
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 4 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 ¾ kopper kulturmelk
- 7 store egg
- 4,7 dl fløte med halvparten melk og halvparten fløte
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram ferdigkokte frokostpølser, smuldret
- 225 gram skarp hvit Cheddar-ost, revet
- 4 vårløk, skivet
- Ren lønnesirup, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov og til smøring av formen
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 4 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 ¾ kopper kulturmelk
- 7 store egg
- 4,7 dl fløte med halvparten melk og halvparten fløte
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram ferdigkokte frokostpølser, smuldret
- 225 gram skarp hvit Cheddar-ost, revet
- 4 vårløk, skivet
- Ren lønnesirup, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20 cm (8-tommers) kvadratisk bakeform; sett til side. Ha 3 spiseskjeer smør i en mikrobølgesikker liten bolle eller målebeger; varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til 1 minutt for å smelte smøret.
- 2Visp sammen mel, bakepulver, natron, 3 spiseskjeer sukker og 1/2 teskje salt i en stor bolle. I en separat liten bolle, visp sammen kulturmelk, 2 egg og det smeltede smøret. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør til akkurat blandet.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne eller takke på middels varme. Smelt litt av det resterende 1 spiseskje smør i pannen. Arbeid i porsjoner, hell 1/4 kopp røre i pannen og kok til bunnen er gyllenbrun og små bobler dannes på toppen, 2 til 3 minutter. Snu og kok til gyllenbrun på den andre siden, ca. 2 minutter. Hvis pannekakene blir for brune for raskt, skru ned varmen til middels-lav. Overfør pannekakene til en tallerken når de er ferdige. Gjenta til all røren er brukt, og tilsett mer smør i pannen etter behov. (Du skal ha minst 12 pannekaker.)
- 4Visp sammen kulturmelk, de resterende 5 egg, resten av 1 spiseskje sukker, pepper og 1/4 teskje salt i en stor bolle.
- 5Legg halvparten av pannekakene i det forberedte bakefatet. Strø over halvparten av pølsene, dryss med halvparten av osten og vårløken. Hell halvparten av eggeblandingen jevnt over pannekakene. Gjenta med resten av pannekakene, pølsene, osten, vårløken og eggeblandingen. Dekk fatet med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten for å la pannekakene trekke til seg eggekremen.
- 6Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Fjern plastfolien, dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til det er gyllenbrunt, eggekremen har stivnet og midten føles fast men myk, ca. 30 minutter til. La det avkjøle i 15 minutter før servering. Server varmt med lønnesirup hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdigkokte frokostpølser for å spare tid og få den perfekte konsistensen.
- 2Sørg for at du vipper pannekakene forsiktig over i bakefatet for å unngå at de brekker i stykker.
- 3For ekstra luftighet, la pannekakerøren hvile i kjøleskapet i minst 8 timer før steking.
Serveringsforslag
Servér den varme gryteretten med rikelig med ren, aromatisk lønnesirup. Gryteretten passer også utmerket sammen med frisk, krydret agurkesalat eller en enkel tomat- og rødløksalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte?▼
En porsjon av Pølse- og ostepannekake til frokost i form av en gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
