Oppskrift på saftig pølse- og grønnkålfyll med provolone

Ingredienser

6porsjoner

8 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av formen

450 g søt italiensk pølse, uten skinn

4 stilker selleri, hakket

2 løk, hakket

1 ss fersk timian, hakket

2 ts fersk rosmarin, hakket

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 bunt grønnkål (helst toskansk), stilker fjernet og hakket

7.5 dl lavsaltet kyllingkraft

2 store egg

0.6 dl fersk persille, hakket

2 liter (ca. 680 g) 1.27 cm gamle hvite brødterninger

115 g provoloneost, skåret i 1.27 cm terninger

Ingredienser

6porsjoner

8 ss usaltet smør, pluss mer til smøring av formen

450 g søt italiensk pølse, uten skinn

4 stilker selleri, hakket

2 løk, hakket

1 ss fersk timian, hakket

2 ts fersk rosmarin, hakket

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 bunt grønnkål (helst toskansk), stilker fjernet og hakket

7.5 dl lavsaltet kyllingkraft

2 store egg

0.6 dl fersk persille, hakket

2 liter (ca. 680 g) 1.27 cm gamle hvite brødterninger

115 g provoloneost, skåret i 1.27 cm terninger

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en ildfast form på 3 liter.

Smelt 6 ss smør i en stor gryte eller en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett pølsen og kok, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv, til det er lett brunet og gjennomstekt, ca. 7 minutter.

Tilsett selleri, løk, timian, rosmarin, 1 ts salt og et par kverner pepper i gryten.

Kok, mens du rører av og til, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.

Tilsett grønnkål og kok, mens du rører, til den akkurat har blitt myk, ca. 3 minutter.

Hell i kyllingkraften og la det småkoke.

Fjern fra varmen og sett til side.

Visp egg og persille i en stor bolle.

Tilsett brødterninger og pølseblandingen; rør godt for å blande.

Vend inn provoloneosten.

Hell fyllet over i den forberedte formen.

Skjær de resterende 2 ss smør i terninger og fordel over fyllet.

Dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.

Fjern deretter folien og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 20 minutter til.

Om denne retten

Denne pølse- og grønnkålretten er en hyggelig påminnelse om høstens rikdom og tradisjoner. Med sitt fyldige, krydrede fyll og sprø topping, er den perfekt for familiesamlinger eller den første kvelden hjemme etter en lang arbeidsdag. Oppskriften kombinerer den kraftige smaken av italienske pølser, den søtlige grønnkålen og de varme kryddersignaturene av timian og rosmarin for å skape et næringsrikt og tilfredsstillende tilbehør.

Tips og Varianter

1Bruk italienske søtpølser for best smaksfylde og konsistens.

2For ekstra krydret smak, ha i litt knust fennikel sammen med timian og rosmarin.

3For en kremere konsistens, kan du bytte ut noe av brødet med kokt risotto eller quinoa.

Serveringsforslag

Denne retten er god både for seg selv og som ledsager til et glass frisk, sur eplemost. For en mer gjennomført høstmeny, server den sammen med en enkel salat av sesongens grønnsaker og et par skiver hjemmelaget eplekake til dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pølse- og grønnkålfyll med provolone?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og grønnkålfyll med provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og grønnkålfyll med provolone?▼

Total tilberedningstid for Pølse- og grønnkålfyll med provolone er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pølse- og grønnkålfyll med provolone vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pølse- og grønnkålfyll med provolone?▼

En porsjon av Pølse- og grønnkålfyll med provolone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.