Pølse- og grønnkålfyll
Oppskrift på saftig pølse og grønnkål fyll, perfekt som tilbehør til høst- og vinterretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pølse- og grønnkålretten er en hyggelig påminnelse om høstens rikdom og tradisjoner. Med sitt fyldige, krydrede fyll og sprø topping, er den perfekt for familiesamlinger eller den første kvelden hjemme etter en lang arbeidsdag. Oppskriften kombinerer den kraftige smaken av italienske pølser, den søtlige grønnkålen og de varme kryddersignaturene av timian og rosmarin for å skape en næringsrik og tilfredsstillende hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 3. 4 stilker selleri, hakket
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 1 ss fersk timian, hakket
- 6. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1 bunt grønnkål (helst toskansk), stilker fjernet og hakket
- 9. 7,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2 store egg
- 11. 0,6 dl fersk persille, hakket
- 12. 37,9 dl (ca. 2 liter) 1/2-tomme (1,27 cm) gamle hvite brødterninger (ca. 680 gram)
- 13. 115 gram provolonost, skåret i 1/2-tommers terninger
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 450 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 3. 4 stilker selleri, hakket
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 1 ss fersk timian, hakket
- 6. 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1 bunt grønnkål (helst toskansk), stilker fjernet og hakket
- 9. 7,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2 store egg
- 11. 0,6 dl fersk persille, hakket
- 12. 37,9 dl (ca. 2 liter) 1/2-tomme (1,27 cm) gamle hvite brødterninger (ca. 680 gram)
- 13. 115 gram provolonost, skåret i 1/2-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en ildfast form på 3 liter. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor gryte eller en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv, til det er lett brunet og gjennomstekt, ca. 7 minutter.
- 22. Tilsett selleri, løk, timian, rosmarin, 1 teskje salt og et par kverner pepper i gryten. Kok, mens du rører av og til, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett grønnkål og kok, mens du rører, til den akkurat har blitt myk, ca. 3 minutter. Hell i kyllingkraften og la det småkoke, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 33. Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett brødterninger og pølsesjyen; rør godt for å blande. Vend inn provoloneosten. Hell fyllet over i den forberedte formen. Skjær de resterende 2 spiseskjeene smør i terninger og fordel over fyllet. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 20 minutter til.
- 44. Fotografert av Chris Court
Tips og Varianter
- 1Bruk italienske søtpølser for best smaksfylde og konsistens.
- 2For ekstra krydret smak, ha i litt knust fennikkel sammen med timian og rosmarin.
- 3For en kremere konsistens, kan du bytte ut noe av brødet med cooked risotto eller quinoa.
Serveringsforslag
Denne retten er god både for seg selv og som ledsager til et glass frisk, sur eplemost. For en mer gjennomført høstmeny, server den sammen med en enkel salat av sesongens grønnsaker og et par skiver hjemmelaget eplekake til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og grønnkålfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og grønnkålfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og grønnkålfyll?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og grønnkålfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og grønnkålfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og grønnkålfyll?▼
En porsjon av Pølse- og grønnkålfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
