Fyll med pølse, eple og tranebær

Ingredienser

• 24 dl terninger av daggammelt surdeigsbrød
• 680 g grov svinepølse
• 2 ss smør
• 4.5 dl hakket løk
• 4.5 dl hakket selleri
• Havsalt og pepper etter smak
• 2 Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og hakket
• 1.5 dl tørkede tranebær
• 2.5 dl ristede valnøtter, hakket
• 0.5 dl hakket fersk salvie
• 2 ss hakket fersk rosmarin
• 1 ss hakket fersk timian
• 2.5 dl hakket fersk persille
• 2 egg
• 4.5 dl kyllingkraft
• 1.2 dl smeltet smør

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm.
2. Fordel brødterningene i et tynt lag på to eller flere bakebrett. Stek i den forvarmede ovnen til brødterningene er jevnt ristet, 5 til 7 minutter. Rør én gang under stekingen. Når de er ferdig ristet, legg brødterningene i en veldig stor bolle og sett til side.
3. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og stek svinepølsen. Kok og rør til den er smuldret opp, jevnt brunet og ikke lenger rosa. Sil av overflødig fett og tilsett i brødblandingen.
4. Smelt 2 ss smør i samme panne over middels varme. Rør inn løk og selleri, og kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Krydre med havsalt og pepper etter smak, og hell det over i bollen med brødterningene.
5. Rør inn epler, tranebær, valnøtter, salvie, rosmarin, timian og persille i brødblandingen.
6. Visp eggene i en bolle sammen med kyllingkraften, og hell det over brødblandingen sammen med 1.2 dl smeltet smør. Rør godt til brødterningene har absorbert kyllingkraften.
7. Fordel blandingen i den forberedte formen og dekk med aluminiumsfolie.
8. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Fjern deretter folien og rør i fyllet. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter til.