Pølse-, eple- og rugbrødfyll
Oppdag en smakfull oppskrift på pølsefyll med epler og rugbrød, perfekt som tilbehør til middag eller festlige anledninger.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver lyst rugbrød (ca. 450 g)
- 450 g røkt kielbasa
- 2 løk
- 2 selleristenger
- 1 stort hvitløksfedd
- 115 g usaltet smør
- 2 Granny Smith epler
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, pakket
- 4.7 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 12 skiver lyst rugbrød (ca. 450 g)
- 450 g røkt kielbasa
- 2 løk
- 2 selleristenger
- 1 stort hvitløksfedd
- 115 g usaltet smør
- 2 Granny Smith epler
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader, pakket
- 4.7 dl kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C og smør en ildfast form på 3 til 4 liter.
- Skjær brødet i 1.5 cm terninger. Fordel brødet i ett lag på to bakepapirkledde stekeplater.
- Rist brødet i ovnen til det er gyllent, ca. 10 til 15 minutter.
- Del kielbasa i to på langs og skjær den deretter i tynne skiver på 0.6 cm.
- Hakk løk og selleri, og finhakk hvitløk.
- Brun kielbasa i en stor, tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til. Legg den deretter på tørkepapir for å renne av.
- Tilsett 6 ss smør i pannen (ikke kast bort fettet i pannen) og stek løk, selleri og hvitløk over moderat lav varme, rør av og til, til sellerien er sprø og mør.
- Fin hakk eplene. Rør eplene inn i grønnsaksblandingen og la det koke under omrøring av og til til eplene er myke.
- Hakk persille fint.
- I en stor bolle blandes brød, kielbasa, grønnsaksblandingen, persille, buljong, salt og pepper etter smak.
- Hell blandingen over i den ildfaste formen. Fyllet kan lages ett døgn i forveien og avkjøles helt før det dekkes til og settes i kjøleskapet.
- Fordel resten av smøret over fyllet og stek det uten lokk i midten av ovnen til det er gyllent, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Pølse-, eple- og rugbrødfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver lyst rugbrød (ca. 450 g), røkt kielbasa, løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse-, eple- og rugbrødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse-, eple- og rugbrødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse-, eple- og rugbrødfyll?▼
Total tilberedningstid for Pølse-, eple- og rugbrødfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse-, eple- og rugbrødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse-, eple- og rugbrødfyll?▼
En porsjon av Pølse-, eple- og rugbrødfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
