Plomme-smør
Lær hvordan du lager deilig plum smør hjemme. En enkel oppskrift på smakfullt fruktpålegg som passer til brød, ost og mer.
Om denne retten
Plomme-smør er en tradisjonell delikatesse som har vært populær i Norge i generasjoner. Denne langsomme, omstendelige produksjonsprosessen gir en utrolig rik og fyldig smak som får enhver plomme til å skinne. Uansett om du nyter den til frokost, lunsj eller som en søt avslutning på måltidet, så er denne hjemmelagde plommepasten et virkelig godteribite.
Ingredienser
- 1. 2040 gram plommer, utkjernet og hakket
- 2. 0,6 dl vann, eller etter behov
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 2040 gram plommer, utkjernet og hakket
- 2. 0,6 dl vann, eller etter behov
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Legg plommer i en stor kjele og tilsett nok vann til å dekke bunnen av kjelen; kok på veldig lav varme, av og til omrøring, til plommene er brutt ned, ca. 2 timer. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl i 2 timer.
- 22. Sett kjelen tilbake på komfyren over lav varme; kok forsiktig i 2 til 3 timer. Fjern fra varmen og la stå ved romtemperatur i 8 timer til over natten.
- 33. Kok plommene på lav varme, av og til omrøring, i ca. 2 timer. Fjern fra varmen og la stå ved romtemperatur i 2 timer.
- 44. Kok opp plommene; tilsett sukker, senk varmen, og la småkoke til det tykner, ca. 15 minutter.
- 55. Steriliser glass og lokk i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme glassene med plommesmør, og la det være igjen ca. 1 cm til kanten. Bruk en ren kniv eller tynn spatel for å fjerne eventuelle luftbobler inne i glassene. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 66. Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp vannet og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 2 tommers avstand mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la prosessen vare i 15 minutter.
- 77. Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige plommer for best resultat.
- 2Fjern alle steinene nøye - de kan gi en bitter smak hvis de blir værende i pasten.
- 3Hold et våkent øye med plommene under koking, og juster varmen om nødvendig for å unngå at de brenner seg fast i bunnen.
Serveringsforslag
Plomme-smør er utmerket som pålegg på frokostbrød, krumkake eller vafler. Den passer også perfekt sammen med en kopp te eller kaffe for en koselig stund. Prøv den også som tilbehør til svinekjøtt eller lam for en interessant syrlig-søt kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme-smør?▼
Total tilberedningstid for Plomme-smør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme-smør?▼
En porsjon av Plomme-smør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
