Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat
Oppskrift på en smakfull og enkel varm ruccolasalat med ingredienser fra pleasant ridge reserve, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne varmende ruccolasalaten er et ekte smakseksplosjon av søte, sprø og friske elementer. Inspirert av den rike ostekulturen i Wisconsin, står Pleasant Ridge Reserve-osten sentralt og binder sammen alle de komplekse smakene. En perfekt start på middagen eller et herlig tilbehør til noe grillt.
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 55 gram (1,2 dl) eplecidereddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskje finhakkede og avkjølte sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje fersk hakket kjørvel
- 85 gram valnøttolje
- 85 gram vegetabilsk olje
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 6 små rødbeter, skivet helt tynt
- Olje til steking (oppvarmet til 190 °C), etter behov
- Havsalt, etter smak
- 9,5 dl (340 gram) babyruccola
- 4,7 dl (170 gram) babyspinat
- 2,4 dl tørkede tranebær, utbløtt i portvin
- 3 Granny Smith- epler, skivet tynt
- 1 bunt grønn løk, ristet og hakket
- 3,6 dl (170 gram) revet Pleasant Ridge Reserve-ost
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 55 gram (1,2 dl) eplecidereddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskje finhakkede og avkjølte sjalottløk
- 1 1/2 spiseskje fersk hakket kjørvel
- 85 gram valnøttolje
- 85 gram vegetabilsk olje
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 6 små rødbeter, skivet helt tynt
- Olje til steking (oppvarmet til 190 °C), etter behov
- Havsalt, etter smak
- 9,5 dl (340 gram) babyruccola
- 4,7 dl (170 gram) babyspinat
- 2,4 dl tørkede tranebær, utbløtt i portvin
- 3 Granny Smith- epler, skivet tynt
- 1 bunt grønn løk, ristet og hakket
- 3,6 dl (170 gram) revet Pleasant Ridge Reserve-ost
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten, reduser eplecideren i en stekepanne over middels varme til det gjenstår 2/3 kopp. La det avkjøle. Ha eddik, sennep, sjalottløk og chervil i en bolle. Bland godt. Hell oljene i en tynn stråle mens du visper. Når dressingen har emulsifisert seg, tilsett eplecideren. Smak til og sett til side.
- 2For de sprø rødbetene, stek de skivede rødbetene til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og salt lett.
- 3For salaten, bland salatingrediensene med halvparten av vinaigretten i en stor metallskål. Sett skålen over middels varme. Rør raskt i salaten for å få bladene til å wilt litt. Overfør til seks tallerkener. Topp med de sprø rødbetene. Drypp resten av vinaigretten rundt salaten.
- 4Oppskrift av chef Todd Downs
Tips og Varianter
- 1Reduser eplesideret grundig for å få en intens, sirupsliknende konsistens som binder vinaigretten sammen.
- 2Stek rødbetene på høy varme for å få dem sprø og knaprende - perfekt kontrast til den møre ruccolaen.
- 3La salaten hvile litt over varmen slik at bladene får en litt varm og wiltaktig tekstur før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass lett og frisk hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc. De fruktige og urteaktige smakene i salaten og vinen utfyller hverandre fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat?▼
En porsjon av Pleasant Ridge Reserve og varm ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
