Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve
En smakfull og enkel oppskrift på varm ruccolasalat med sprø rødbeter, eple og den rike Pleasant Ridge Reserve-osten. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.5 dl eplecidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.5 ss finhakket sjalottløk, avkjølt
- 1.5 ss fersk hakket kjørvel
- 0.85 dl valnøttolje
- 0.85 dl vegetabilsk olje
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 6 små rødbeter, skivet tynt
- Olje til fritering (oppvarmet til 190 °C), etter behov
- Havsalt, etter smak
- 9.5 dl (340 g) babyruccola
- 4.7 dl (170 g) babyspinat
- 2.4 dl tørkede tranebær, utbløtt i portvin
- 3 Granny Smith-epler, skivet tynt
- 1 bunt grønn løk, ristet og hakket
- 3.6 dl (170 g) revet Pleasant Ridge Reserve-ost
Ingredienser
- 4.7 dl eplecider
- 0.5 dl eplecidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.5 ss finhakket sjalottløk, avkjølt
- 1.5 ss fersk hakket kjørvel
- 0.85 dl valnøttolje
- 0.85 dl vegetabilsk olje
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 6 små rødbeter, skivet tynt
- Olje til fritering (oppvarmet til 190 °C), etter behov
- Havsalt, etter smak
- 9.5 dl (340 g) babyruccola
- 4.7 dl (170 g) babyspinat
- 2.4 dl tørkede tranebær, utbløtt i portvin
- 3 Granny Smith-epler, skivet tynt
- 1 bunt grønn løk, ristet og hakket
- 3.6 dl (170 g) revet Pleasant Ridge Reserve-ost
Slik gjør du:
- For vinaigretten: Reduser eplecideren i en stekepanne over middels varme til det gjenstår ca. 1.5 dl. La det avkjøle.
- Ha eddik, sennep, sjalottløk og kjørvel i en bolle. Bland godt.
- Hell oljene i en tynn stråle mens du visper. Når dressingen har emulgert, tilsett den avkjølte eplecideren. Smak til med salt og pepper, og sett til side.
- For de sprø rødbetene: Friter de tynt skivede rødbetene i den oppvarmede oljen til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og salt lett.
- For salaten: Bland salatingrediensene med halvparten av vinaigretten i en stor metallbolle.
- Sett bollen over middels varme. Rør raskt i salaten for å få bladene til å mykne litt.
- Overfør salaten til seks tallerkener. Topp med de sprø rødbetene. Drypp resten av vinaigretten rundt salaten.
Om denne retten
Denne varmende ruccolasalaten er en ekte smakseksplosjon av søte, sprø og friske elementer. Inspirert av den rike ostekulturen i Wisconsin, står Pleasant Ridge Reserve-osten sentralt og binder sammen alle de komplekse smakene. En perfekt start på middagen eller et herlig tilbehør til noe grillet.
Tips og Varianter
- 1Reduser eplecideren grundig for å få en intens, sirupslignende konsistens som binder vinaigretten sammen.
- 2Friter rødbetene på høy varme for å få dem sprø og knasende – perfekt kontrast til den møre ruccolaen.
- 3La salaten hvile litt over varmen slik at bladene får en litt varm og myk tekstur før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass lett og frisk hvitvin, for eksempel en Sauvignon Blanc. De fruktige og urteaktige smakene i salaten og vinen utfyller hverandre fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve?▼
Total tilberedningstid for Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve?▼
En porsjon av Varm ruccolasalat med Pleasant Ridge Reserve inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
