PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli
En frisk og smakfull forrett med sprøstekt pancetta, kremet avokado, saftig tomat og rik romano aioli. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne delikate forrettsjuvelcn inspireres av den klassiske italienske panino, men tar det et steg videre med de sofistikerte, men likevel balanserte smakene av krydret pancetta, nøtteaktig avokado, søte tomater og den kremet, aioli-lignende Romano-sausen. Resultatet er en forfriskende opplevelse som byr på et hint av Middelhavet midt i den norske sommeren.
Ingredienser
- 1. 225 gram pancetta, tynne skiver
- 2. 1 liten hvitløksfedd
- 3. 1 ½ ss sitronsaft
- 4. 1 ts Dijon-sennep
- 5. En klype sukker
- 6. 2 store eggeplommer
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. ½ kopp rapsolje
- 9. 2 ss revet Pecorino Romano
- 10. 8 skiver sesamdekket italiensk brød, skåret på skrå
- 11. 2 heirloom-tomater, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 12. 1 hodesalat av romaine, vasket
- 13. 1 moden avokado, skåret i ¼-tommers strimler og dryppet med limesaft for å forhindre misfarging
Ingredienser
- 1. 225 gram pancetta, tynne skiver
- 2. 1 liten hvitløksfedd
- 3. 1 ½ ss sitronsaft
- 4. 1 ts Dijon-sennep
- 5. En klype sukker
- 6. 2 store eggeplommer
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. ½ kopp rapsolje
- 9. 2 ss revet Pecorino Romano
- 10. 8 skiver sesamdekket italiensk brød, skåret på skrå
- 11. 2 heirloom-tomater, skåret i ¼-tommers tykke skiver
- 12. 1 hodesalat av romaine, vasket
- 13. 1 moden avokado, skåret i ¼-tommers strimler og dryppet med limesaft for å forhindre misfarging
Fremgangsmåte
- 11. I en stor non-stick stekepanne satt over middels varme, kok pancetta i porsjoner til den er sprø, 3 til 4 minutter på hver side. La den renne av på et kjøkkenpapir og sett til side.
- 22. Til aiolien: I en foodprocessor, tilsett hvitløk og puls. Dette bryter ikke bare ned hvitløken, men det gir også smak til bollen. Deretter tilsetter du sitronsaft, sennep, sukker og eggeplommer. Strø over salt og pepper. Kjør maskinen til blandingen er jevn, ca. 10 sekunder. Hell deretter sakte inn oljen mens maskinen går. Skrap ned sidene av bollen, tilsett Romano-ost og kjør i ytterligere 10 sekunder. Smak til og juster krydderet med mer sitronsaft, salt og pepper om nødvendig.
- 33. For å bygge smørbrødet: Rist brødet lett. Smør litt aioli på hver skive. Topp med 2 skiver tomat, noen avokadoskiver, 2 stykker sprø romanosalat og 3 til 4 skiver sprø pancetta. Bitt som en konge.
Tips og Varianter
- 1Skjær pancettaen i tynne skiver for optimal sprøhet.
- 2For en ekstra luftig aioli, bruk eggeplommene i romtemperatur.
- 3Skift ut hvitløken med rå sjalottløk for en mildere, søtere saus.
Serveringsforslag
Servér dette smørbrødet med et glass tørr, italiensk hvitvin eller en forfriskende, sitrusaktig cocktail for å komplettere de rike og samstemte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
Total tilberedningstid for PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
En porsjon av PLAT Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
