PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli
Oppdag en smakfull forrett med sprø pancetta, frisk salat, kremet avokado og saftige tomater, servert med rik romano aioli. Perfekt for en lett og elegant start på måltidet.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 225 g pancetta, tynne skiver
- 1 lite hvitløksfedd
- 1.5 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype sukker
- 2 store eggeplommer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rapsolje
- 2 ss revet Pecorino Romano
- 8 skiver sesamdekket italiensk brød, skåret på skrå
- 2 heirloom-tomater, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1 hjerte av romanosalat, vasket
- 1 moden avokado, skåret i 0.5 cm strimler og dryppet med limesaft for å forhindre misfarging
Ingredienser
- 225 g pancetta, tynne skiver
- 1 lite hvitløksfedd
- 1.5 ss sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- En klype sukker
- 2 store eggeplommer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rapsolje
- 2 ss revet Pecorino Romano
- 8 skiver sesamdekket italiensk brød, skåret på skrå
- 2 heirloom-tomater, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1 hjerte av romanosalat, vasket
- 1 moden avokado, skåret i 0.5 cm strimler og dryppet med limesaft for å forhindre misfarging
Slik gjør du:
- I en stor non-stick stekepanne over middels varme, stek pancetta i porsjoner til den er sprø, 3 til 4 minutter på hver side.
- La den renne av på et kjøkkenpapir og sett til side.
- Til aiolien: I en foodprosessor, tilsett hvitløk og puls. Dette bryter ikke bare ned hvitløken, men gir også smak til bollen.
- Deretter tilsetter du sitronsaft, sennep, sukker og eggeplommer.
- Strø over salt og pepper.
- Kjør maskinen til blandingen er jevn, ca. 10 sekunder.
- Hell deretter sakte inn oljen mens maskinen går.
- Skrap ned sidene av bollen, tilsett Romano-ost og kjør i ytterligere 10 sekunder.
- Smak til og juster krydderet med mer sitronsaft, salt og pepper om nødvendig.
- For å bygge smørbrødet: Rist brødet lett.
- Smør litt aioli på hver skive.
- Legg på 2 skiver tomat, noen avokadoskiver, 2 stykker sprø romanosalat og 3 til 4 skiver sprø pancetta.
- Nyt som en konge.
Om denne retten
Denne lekre forretten er inspirert av den klassiske italienske panini-sandwichen. Her er de fantastiske smakene av sprø pancetta, kremet avokado, søt-syrlige tomater og den kremete Romano-aiolien forent i et enkelt og stilig aperitiff-fat. Perfekt for den muntre sommeren eller som en raffinert start på en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med pancettaskivene - sørg for at hver skive er sprø og spretter til når du tar på den.
- 2Bruk et høykvalitets sesambrød for å gi et ekstra knasende preg til sandwich-opplevelsen.
- 3Eggeplommer er nøkkelen til en rik og kremet aioli - ikke nøl med å tilsette ekstra hvis du ønsker en enda tykkere konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne elegante forretten med et glass frisk, sprø hvitvin som komplimenterer de syrlige, kremete smakene. En kjølig rosé ville også vært et flott valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
Total tilberedningstid for PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli?▼
En porsjon av PLAT: Pancetta, salat, avokado og tomat med Romano-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
