Plantainfylling
Oppskrift på plantain fyll, perfekt som tilbehør til festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne plantainfyllingen er en autentisk, karibisk forrett som feirer den frodige, søte plantainen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle dominikanske retten 'mashed plantains with stuffing', og byr på en uimotståelig kombinasjon av krydrede, kruttsmakende krydder og den naturlig sukkerholdige plantainen. Den er perfekt som en festlig forrett eller som et sidestykke til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 4,7 dl urter eller maisbrødsbiter til stuffing
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor plantain med noen svarte områder, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 4,7 dl urter eller maisbrødsbiter til stuffing
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor plantain med noen svarte områder, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg brødterningene i en stor bolle og sett til side. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje. Tilsett jalapeño, løk, paprika og timian, og strø over en klype salt og svart pepper. Stek til løk og paprika er møre, og tilsett deretter hvitløk. Stek til hvitløken er myk, og overfør deretter til bollen med brødterningene. Tørk ut pannen med et papirhåndkle og sett den tilbake på varmen. Tilsett resten av smøret og olivenoljen i pannen. Når smøret er smeltet og boblende, tilsett plantainene og strø over salt. Stek under omrøring til plantainene er gylne og karamelliserte i kantene, ca. 6–8 minutter. Hell over stuffing-blandingen i bollen. Tilsett kyllingkraft og rør eller bland med hendene.
- 3Hell blandingen i en 20x20 cm ildfast form, trykk den ned, dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllen, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær plantainene i jevnstore biter for jevn steking.\nBruk friske, modne plantainer med noen svarte områder for best smak og tekstur.\nFor en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt rød chilipulver sammen med jalapeñoen.
Serveringsforslag
Denne fylte plantainretten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitrusbasert cocktail eller et glass tørr hvitvin. Topp eventuelt med litt hakket persille eller koriander for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plantainfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantainfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plantainfylling?▼
Total tilberedningstid for Plantainfylling er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plantainfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plantainfylling?▼
En porsjon av Plantainfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
