Oppskrift på plantainfylling – enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl brødterninger (urter eller maisbrød)

3 ss smør, delt

2 ss olivenolje, delt

1 jalapeño, frøfri og finhakket

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket rød paprika

1 ss ferske timianblader

Salt

Nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

1 stor plantain med noen svarte områder, skrelt og hakket i 1.2 cm biter

2.4 dl kyllingkraft

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl brødterninger (urter eller maisbrød)

3 ss smør, delt

2 ss olivenolje, delt

1 jalapeño, frøfri og finhakket

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket rød paprika

1 ss ferske timianblader

Salt

Nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

1 stor plantain med noen svarte områder, skrelt og hakket i 1.2 cm biter

2.4 dl kyllingkraft

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Legg brødterningene i en stor bolle og sett til side.

I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett 1 ss smør og 1 ss olivenolje.

Tilsett jalapeño, løk, paprika og timian, og strø over en klype salt og svart pepper.

Stek til løk og paprika er møre, og tilsett deretter hvitløk.

Stek til hvitløken er myk, og overfør deretter til bollen med brødterningene.

Tørk ut pannen med et papirhåndkle og sett den tilbake på varmen.

Tilsett resten av smøret og olivenoljen i pannen.

Når smøret er smeltet og boblende, tilsett plantainene og strø over salt.

Stek under omrøring til plantainene er gylne og karamelliserte i kantene, ca. 6–8 minutter.

Hell plantainblandingen over i bollen med brødterningene.

Tilsett kyllingkraft og rør eller bland med hendene.

Hell blandingen i en 20x20 cm ildfast form, trykk den ned, dekk med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.

Fjern folien og stek videre til toppen er gyllen, ca. 20 minutter.

Om denne retten

Denne plantainfyllingen er en autentisk, karibisk rett som feirer den frodige, søte plantainen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle dominikanske retten 'mashed plantains with stuffing', og byr på en uimotståelig kombinasjon av krydrede grønnsaker og den naturlig søte plantainen. Den er perfekt som et festlig tilbehør eller som en forrett til grillede kjøttretter.

Tips og Varianter

1Skjær plantainene i jevnstore biter for jevn steking.

2Bruk friske, modne plantainer med noen svarte områder for best smak og tekstur.

3For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt rød chilipulver sammen med jalapeñoen.

Serveringsforslag

Denne fylte plantainretten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitrusbasert cocktail eller et glass tørr hvitvin. Topp eventuelt med litt hakket persille eller koriander for ekstra friskhet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Plantainfylling med grønnsaker og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantainfylling med grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Plantainfylling med grønnsaker og urter?▼

Total tilberedningstid for Plantainfylling med grønnsaker og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Plantainfylling med grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Plantainfylling med grønnsaker og urter?▼

En porsjon av Plantainfylling med grønnsaker og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.