Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt
Oppskrift på deilige plantain valnøtt pannekaker servert med kremet valnøtt kokos yoghurt, perfekt for en sunn frokost eller brunch
Om denne retten
Disse plantain- og valnøttpannekakene er en smakfull og næringsrik frokost som tar deg med på en reise gjennom tropiske smaker og kreftige teksturer. Den moden plantainen gir en deilig sødme, som balanseres perfekt av de ristet valnøttene og den kremete valnøtt-kokosyoghurten. Denne retten er et resultat av inspirasjon fra Karibia og en klassisk amerikansk frokost - et perfekt møte mellom to kulinariske tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fullkornsmel
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker, godt pakket
- 4. 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 2 egg, atskilt, eggehviter romtempererte
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 veldig moden plantain, most
- 10. 3,2 dl kulturmelk
- 11. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 12. 2,4 dl naturell eller vaniljeyoghurt, avrent i en klutforet sil i 20–30 minutter
- 13. 0,6 dl hakkede, ristet valnøtter
- 14. 0,6 dl søtet, flaket kokos
- 15. 1 spiseskje lønnesirup
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fullkornsmel
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. 3 spiseskjeer brunt sukker, godt pakket
- 4. 1/2 teskje dobbelvirkende bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 2 egg, atskilt, eggehviter romtempererte
- 8. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 1 veldig moden plantain, most
- 10. 3,2 dl kulturmelk
- 11. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 12. 2,4 dl naturell eller vaniljeyoghurt, avrent i en klutforet sil i 20–30 minutter
- 13. 0,6 dl hakkede, ristet valnøtter
- 14. 0,6 dl søtet, flaket kokos
- 15. 1 spiseskje lønnesirup
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, bland sammen melet, brunt sukker, bakepulver, natron og salt. I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene, 1 1/2 spiseskje av oljen, plantain og kulturmelk. Tilsett den flytende blandingen i den tørre blandingen, sammen med valnøttene, og rør til røren akkurat er blandet. Det vil være klumper i røren.
- 22. I en annen bolle, pisk eggehvitene til myke topper og vend dem forsiktig inn i røren.
- 33. Varm opp en takke på lav varme og pensle med litt av den resterende 1/2 spiseskjeen av oljen. Hell røren i små topper på takken, og stek pannekakene i 1 til 2 minutter, eller til det dannes bobler på overflaten og undersiden er gyllen. Snu pannekakene og stek i ytterligere ett minutt, eller til undersiden er gyllen.
- 44. Bruk en slikkepott til å overføre pannekakene til et fat, og hold dem varme til alle er stekt, ved å gjenta prosessen med resten av oljen til pensling av takken.
- 55. Server pannekakene med valnøtt-kokosyogurt og lønnesirup, hvis ønskelig.
- 66. I en liten bolle, rør sammen yoghurt, valnøtter, kokos og sirup til det er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes, og la det bli romtemperert før du topper pannekakene.
- 77. Porsjon: 1 1/2 kopp
Tips og Varianter
- 1Sørg for at plantainen er ordentlig moden for å få den perfekte søte smaken.
- 2Stek eggehvitene forsiktig inn i deigen for å få en luftig og lett pannekakestruktur.
- 3La yoghurten trekke sammen med valnøttene og kokosen i god tid før servering for å la smakene utfolde seg.
Serveringsforslag
Disse pannekakene passer utmerket til en rolig søndagsfrokost, servert med et glass frisk appelsinjuice og en kopp deilig kaffe. Den søte valnøtt-kokosyoghurten tilfører en ekstra dimensjon av smak og kremet tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt?▼
Total tilberedningstid for Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt?▼
En porsjon av Plantain- og valnøttpannekaker med valnøtt-kokosyogurt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
