Sprø pepperreker i ruller
Lær hvordan du lager deilige sprø pepperreker, perfekt for en lett forrett eller som en del av en sommerbuffet. En enkel oppskrift som passer til sosiale sammenkomster.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 l rapsolje, eller nok til fritering
- 900 g reker (21–25 størrelse), skrelte og renset
- 7 dl hvetemel
- 2.5 dl maisstivelse
- 3 ss hvitløk- og pepperkrydder
- 1-2 ts salt
- 1 sitron
- 12 pølsebrød eller brioche-ruller (med snitt på toppen)
- 4.5 dl fersk salat (f.eks. rød- eller grønnblad), skylt, tørket og skåret i julienne
- 2 store modne tomater, frø fjernet og hakket
Ingredienser
- 1 l rapsolje, eller nok til fritering
- 900 g reker (21–25 størrelse), skrelte og renset
- 7 dl hvetemel
- 2.5 dl maisstivelse
- 3 ss hvitløk- og pepperkrydder
- 1-2 ts salt
- 1 sitron
- 12 pølsebrød eller brioche-ruller (med snitt på toppen)
- 4.5 dl fersk salat (f.eks. rød- eller grønnblad), skylt, tørket og skåret i julienne
- 2 store modne tomater, frø fjernet og hakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en dypfrityrkoker eller stor kjele til 190 °C.
- Ha mel, maisstivelse, hvitløk- og pepperkrydder og salt i en plastpose. Legg rekene i posen i små porsjoner og rist for å dekke dem godt med melblandingen.
- Friter rekene i den varme oljen til de er gyldne og sprø, ca. 2-3 minutter per porsjon.
- Ta opp rekene med en hullsleiv og legg dem på tørkepapir for å renne av. Press frisk sitronsaft over de varme rekene.
- Fyll pølsebrødene eller brioche-rullene med revet salat og hakket tomat. Legg de friterte rekene oppi. Server med din favoritt sjømatdressing.
Om denne retten
Sprø pepperreker i ruller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, eller nok til fritering, hvetemel, maisstivelse og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pepperreker i ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pepperreker i ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pepperreker i ruller?▼
Total tilberedningstid for Sprø pepperreker i ruller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pepperreker i ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pepperreker i ruller?▼
En porsjon av Sprø pepperreker i ruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
