Piskede poteter med pepperrot
Lær hvordan du lager deilige piskede poteter med en spennende smak av pepperot. Perfekt som tilbehør til ulike retter, enkelt og raskt å lage.
Om denne retten
Disse piskede potetene med pepperrot er et deilig og uventet tilbehør som setter smaksløkene i sving. Den luftige teksturen og den friske, urteaktige smakengjør denne retten til et virkelig høydepunkt på middagsbordet. Denne klassiske norske oppskriften er en klassisk favoritt som passer perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 2 ss smør, smeltet og delt, pluss 1,2 dl (1 stikk) smør, kuttet i 2,5 cm terninger, romtemperert
- 1,1 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i 5 cm biter
- Koshersalt
- 115 g kremost, kuttet i 2,5 cm terninger, romtemperert
- 2 ss ferdiglaget horseradish
- 0,8 dl hel melk, varmet
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, finhakket (omtrent 1,6 dl løst pakket)
- Ungarsk søt paprika
Ingredienser
- 2 ss smør, smeltet og delt, pluss 1,2 dl (1 stikk) smør, kuttet i 2,5 cm terninger, romtemperert
- 1,1 kg russetpoteter, skrelte og kuttet i 5 cm biter
- Koshersalt
- 115 g kremost, kuttet i 2,5 cm terninger, romtemperert
- 2 ss ferdiglaget horseradish
- 0,8 dl hel melk, varmet
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt vårløk, kun de hvite og lysegrønne delene, finhakket (omtrent 1,6 dl løst pakket)
- Ungarsk søt paprika
Fremgangsmåte
- 1Pensle en 8x8x2" eller annen 6-koppers bakeform med 1 spiseskje smeltet smør. Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann slik at det dekker med 1". Tilsett en stor klype salt; kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. Dekk med lokk som er litt på gløtt, og la småkoke forsiktig til potetene er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet fra potetene; ha dem tilbake i samme kjele. Rist og rør forsiktig med en tresleiv over veldig svak varme til de er tørre. Deretter, bruk en potetmoser til å mose grovt. Bruk en håndmikser og pisk inn 1/2 kopp smør i potetene, litt etter litt, til det er godt blandet. Pisk inn kremost, litt etter litt, deretter horseradish. Med motoren i gang, tilsett gradvis melk, og pisk til potetene er lette og luftige, ca. 4-5 minutter. Krydre godt med salt og pepper. Rør inn vårløk. Skrap potetene over i den forberedte formen. Bruk en slikkepott til å lage topper på overflaten. Drypp potetene med resten av den smeltede smøret og strø over paprika. FORHANDSVIS: Potetene kan lages ett døgn i forveien. La dem stå i romtemperatur for å avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme og toppen er gyllen, ca. 40 minutter (hvis de er kalde, legg til 10 minutter).
- 2Pensle en 8x8x2" eller annen 6-koppers bakeform med 1 spiseskje smeltet smør. Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann slik at det dekker med 1". Tilsett en stor klype salt; kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. Dekk med lokk som er litt på gløtt, og la småkoke forsiktig til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 3Sil av vannet fra potetene; ha dem tilbake i samme kjele. Rist og rør forsiktig med en tresleiv over veldig svak varme til de er tørre. Deretter, bruk en potetmoser til å mose grovt. Bruk en håndmikser og pisk inn 1/2 kopp smør i potetene, litt etter litt, til det er godt blandet. Pisk inn kremost, litt etter litt, deretter horseradish. Med motoren i gang, tilsett gradvis melk, og pisk til potetene er lette og luftige, ca. 4-5 minutter. Krydre godt med salt og pepper.
- 4Rør inn vårløk. Skrap potetene over i den forberedte formen. Bruk en slikkepott til å lage topper på overflaten. Drypp potetene med resten av den smeltede smøret og strø over paprika. FORHANDSVIS: Potetene kan lages ett døgn i forveien. La dem stå i romtemperatur for å avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme og toppen er gyllen, ca. 40 minutter (hvis de er kalde, legg til 10 minutter).
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis for hardt på potetmoserene - du vil fortsatt ha noen små klumper for ekstra tekstur.
- 2Bruk fersk, finhakket vårløk for en fin, aromatisk smak.
- 3For en litt ekstra kremet konsistens, kan du erstatte litt av melken med fløte.
Serveringsforslag
De luftige potetene passer perfekt sammen med en saftig grillet kotelet eller en krydret kjøttkake. En enkel salat med sitronvinaigrette tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piskede poteter med pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piskede poteter med pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piskede poteter med pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Piskede poteter med pepperrot er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piskede poteter med pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piskede poteter med pepperrot?▼
En porsjon av Piskede poteter med pepperrot inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
