Ingredienser
- 1.8 kg Yukon Gold-poteter, vasket og skrelt
- 4 liter helmelk
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss kosher-salt
Ingredienser
- 1.8 kg Yukon Gold-poteter, vasket og skrelt
- 4 liter helmelk
- 115 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss kosher-salt
Slik gjør du:
- Skrell potetene og skjær dem i så tynne skiver som mulig med en mandolin, direkte i en stor beholder fylt med fire liter kaldt vann. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Sil av vannet og skyll potetene med rent, kaldt vann. Tørk dem deretter i en salatslynge. Overfør potetene til en stor kjele, dekk med melken og sett på middels varme. La det småkoke i omtrent 35 minutter.
- Reduser varmen for å opprettholde en svak småkoking, og la det koke uten lokk til potetene er møre og begynner å falle fra hverandre, i 25 til 30 minutter.
- Sett til side 2.5 dl av kokevæsken. Sil av melken fra potetene i en sil, og legg potetene tilbake i kjelen. Press potetene gjennom en potetpresse ned i en stor bolle.
- Tilsett den reserverte varme melken, smør og salt, og bruk en elektrisk håndmikser til å piske på lav hastighet i 15 til 30 sekunder. Ikke pisk for mye.
Om denne retten
Potetpuré er en tidløs klassiker i norsk husmannskost, og en favoritt hos generasjoner av nordmenn. Denne enkle, men likevel raffinerte retten består av spesielle Yukon Gold-poteter som vispes til en luftig, kremet konsistens – en velsignelse for enhver gane. Uansett om du serverer den til en roastbiff på søndager eller til en hyggelig middag med venner, vil denne potetpuréen bli stjernen på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker helt ferske, nyskrelte poteter – dette er nøkkelen til den perfekte, luftige teksturen.
- 2Aktivér potetenes stivelse ved å la dem ligge i kaldt vann over natten før du koker dem.
- 3Ta vare på litt av kokevannet og bland det inn i den ferdige mosen for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
Potetpuréen er et naturlig følge til saftige steker og kjøtt, men prøv også å servere den sammen med dampet torsk eller en aromatisk, urterik kyllingrett for en virkelig norsk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Luftig potetpuré er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig potetpuré?▼
En porsjon av Luftig potetpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
