Piskede poteter
Lær hvordan du lager deilige og luftige whipped potatoes med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til middagen.
Om denne retten
De piskede potetene er en tidløs klassiker i norsk husmannskost, og en favoritt hos generasjoner av nordmenn. Denne enkle, men likevel raffinerte retten består av spesielle Yukon Gold-poteter som vispes til en luftig, kremet konsistens – en velsignelse for enhver gane. Uansett om du serverer dem til en roastbiff på søndager eller til en hyggelig middag med venner, vil disse piskede potetene bli stjernen på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 1. 1815 gram Yukon Gold-poteter, vasket og skyllet
- 2. 1 gallon helmelk
- 3. 115 gram usaltet smør, smeltet
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1. 1815 gram Yukon Gold-poteter, vasket og skyllet
- 2. 1 gallon helmelk
- 3. 115 gram usaltet smør, smeltet
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Skrell potetene og skjær dem i så tynne skiver som mulig med en mandolin, direkte i en stor, åtte-liters beholder fylt med fire liter kaldt vann. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 22. Sil av vannet og skyll potetene med rent, kaldt vann; tørk dem i en salatslynge. Overfør potetene til en elleve-liters kjele, dekk med melken og sett på middels varme. La det småkoke i omtrent 35 minutter. Reduser varmen for å opprettholde en svak småkoking, og la det koke uten lokk til potetene er møre og begynner å falle fra hverandre, i 25 til 30 minutter.
- 33. Sett til side 1 kopp av kokevæsken. Sil av vannet fra potetene i en sil, og legg dem tilbake i kjelen. Press potetene gjennom en potetpresse ned i en stor bolle. Tilsett den reserverte varme melken, smør og salt, og bruk en elektrisk håndmixer til å piske på lav hastighet i 15 til 30 sekunder. Ikke pisk for mye.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker helt ferske, nyskrelte poteter - dette er nøkkelen til den perfekte, luftige teksturen.
- 2Aktivér potetenes stivelse ved å la dem ligge i kaldt vann over natten før du koker dem.
- 3Ta vare på litt av kokevannet og bland det inn i den ferdige mosen for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
De piskede potetene er et naturlig følge til saftige steker og saftiges kjøtt, men prøv også å servere dem sammen med dampet torsk eller en aromatisk, urterik kyllingrett for en virkelig norsk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Piskede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Piskede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Piskede poteter?▼
Total tilberedningstid for Piskede poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Piskede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Piskede poteter?▼
En porsjon av Piskede poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
