Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell
Oppskrift på en smakfull pinto bønne salat med ovnsbakte paprika og pasta shells, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne fargesprakende salaten tar oss rett til den søramerikanske sommeren med sine deilige bønner, grillede paprika og friske krydderurter. Pintosalaten er en klassisk meksikansk forrett, men denne versjonen er oppgradert med en dose kreativitet og mer komplekse smaker. Det kan være din nye favorittforrett til en avslappet middag med venner eller en uformell sommerfest.
Ingredienser
- 1,8 dl tørkede Pinto-bønner, vasket og sortert
- 3,6 dl små pastaskjell
- Olivenolje
- 2 Poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt oregano-blader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1,8 dl tørkede Pinto-bønner, vasket og sortert
- 3,6 dl små pastaskjell
- Olivenolje
- 2 Poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt oregano-blader, vasket og grovhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en stor kjele og dekk rikelig med vann. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, med lokk på, til bønnene er kremete inni, men ikke møre, omtrent 1 til 1 ½ time. Sil bønnene og overfør dem til en stor bolle for å avkjøle. Kok skjellene i raskt kokende, saltet vann. Når de er ferdige, sil dem i en sil, og legg deretter skjellene på et bakepapir for å slippe ut dampen. Drypp litt olivenolje over. Når de er avkjølt, bland pastaen med pintobønnene. Tilsett paprika. I en liten bolle, bland de resterende ingrediensene. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande alt.
- 2For å grille chili og paprika: Plasser dem over en gassflamme eller på et stekebrett under en grill. Vend dem jevnlig slik at skinnet blir jevnt forkullet, uten å brenne eller tørke ut kjøttet. Overfør de forkullede paprikaene til en plast- eller papirpose, knyt igjen toppen og la dem dampe til de er kalde å ta på, omtrent femten minutter. (For å fremskynde prosessen, kan du legge posen i en bolle med isvann.) Skrell paprikaene for hånd, og dypp dem deretter kort i vann for å fjerne eventuelle svarte biter.
Tips og Varianter
- 1Husk å koke bønnene til de får en kremete konsistens, men fortsatt biter litt i tenner - dette gir salaten en flott tekstur.
- 2Det er viktig å grille paprikaen grundig, slik at skinnet blir deilig sprøtt og søtt. Ikke vær redd for å la den få litt forkullede kanter.
- 3Dressingen av eddik, olivenolje og urter binder alle ingrediensene vakkert sammen - ikke nøl med å bruke rikelig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett, servert med et glass frisk hvitvin eller en forfriskende sitronsprite. De fyldige smakene gjør den også til et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell?▼
Total tilberedningstid for Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell?▼
En porsjon av Pintosalat med ovnsbakte paprika og pasta skjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
