Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell
Oppskrift på en smakfull pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Eneida Nieves på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede pintobønner, vasket og sortert
- 3.6 dl små pastaskjell
- Olivenolje
- 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt oreganoblader, vasket og grovhakket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede pintobønner, vasket og sortert
- 3.6 dl små pastaskjell
- Olivenolje
- 2 poblano-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 bunt oreganoblader, vasket og grovhakket
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en stor kjele og dekk rikelig med vann. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, med lokk på, til bønnene er kremete inni, men ikke møre, omtrent 1 til 1.5 time.
- Sil bønnene og overfør dem til en stor bolle for å avkjøle.
- Kok pastaskjellene i raskt kokende, saltet vann til de er al dente.
- Sil pastaen i en sil, og legg deretter skjellene på et bakepapir for å slippe ut dampen. Drypp litt olivenolje over.
- Når pastaen er avkjølt, bland den med pintobønnene.
- Tilsett hakket poblano-chili og rød paprika.
- I en liten bolle, bland rødvinseddik, 1.2 dl olivenolje, grovt salt, nykvernet svart pepper og grovhakket oregano.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande alt.
- For å grille chili og paprika: Plasser dem over en gassflamme eller på et stekebrett under en grill.
- Vend dem jevnlig slik at skinnet blir jevnt forkullet, uten å brenne eller tørke ut kjøttet.
- Overfør de forkullede paprikaene til en plast- eller papirpose, knyt igjen toppen og la dem dampe til de er kalde å ta på, omtrent femten minutter. (For å fremskynde prosessen, kan du legge posen i en bolle med isvann.)
- Skrell paprikaene for hånd, og dypp dem deretter kort i vann for å fjerne eventuelle svarte biter.
Om denne retten
Denne fargesprakende salaten tar oss rett til den søramerikanske sommeren med sine deilige bønner, grillede paprika og friske krydderurter. Pintobønnesalaten er en klassisk meksikansk forrett, men denne versjonen er oppgradert med en dose kreativitet og mer komplekse smaker. Det kan bli din nye favorittforrett til en avslappet middag med venner eller en uformell sommerfest.
Tips og Varianter
- 1Husk å koke bønnene til de får en kremete konsistens, men fortsatt har litt tyggemotstand – dette gir salaten en flott tekstur.
- 2Det er viktig å grille paprikaen grundig, slik at skinnet blir deilig sprøtt og søtt. Ikke vær redd for å la den få litt forkullede kanter.
- 3Dressingen av eddik, olivenolje og urter binder alle ingrediensene vakkert sammen – ikke nøl med å bruke rikelig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett, servert med et glass frisk hvitvin eller en forfriskende sitronsprite. De fyldige smakene gjør den også til et perfekt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell?▼
Total tilberedningstid for Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell?▼
En porsjon av Pintobønnesalat med ovnsbakt paprika og pastaskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
