Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir
Lær hvordan du lager en elegant saus med Pinot Noir, friske kantareller og en rik trøffelsaus. Perfekt som tilbehør eller en gourmetforrett.
Foto av minchephoto photography på Pexels
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g kantarell
- 1.2 dl Pinot Noir
- 2.4 dl demi-glace
- Salt og pepper, etter smak
- 15 g fersk svart trøffel
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g kantarell
- 1.2 dl Pinot Noir
- 2.4 dl demi-glace
- Salt og pepper, etter smak
- 15 g fersk svart trøffel
Slik gjør du:
- Surr finhakket sjalottløk, hvitløk og kantarell i litt smør i en kjele til kantarellene er karamelliserte.
- Tilsett Pinot Noir og la det koke inn til en sirupsaktig konsistens.
- Deretter tilsetter du demi-glace og lar det småkoke til sausen har oppnådd ønsket konsistens.
- Rør inn finrevet fersk trøffel og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne sausen tar oss med på en smaksreise gjennom de rike, jordlige tonene i Pinot Noir, de velduftende kantarellene og den rike, intense trøffelsmaken. Det er et tilbehør som feirer høstens smaker og setter ganen i pur ekstase.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kantarellene blir godt karamellisert før du tilsetter Pinot Noir – dette gir dybde og kompleksitet til sausen.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt fløte eller smør rett før servering.
- 3Bruk fersk, moden trøffel for best smaksutbytte – den intense aromatiske duften vil fylle hele rommet!
Serveringsforslag
Servér sausen lun, gjerne med nybakt, sprøtt brød som kan brukes til å dyppe opp den fantastiske sausen. En kjølig, mineralsk hvitvin som Chablis vil balansere de intense smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir?▼
Total tilberedningstid for Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir?▼
En porsjon av Kantarell og trøffelsaus med Pinot Noir inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
