Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus
Lær hvordan du lager en elegant rett med pinot noir, friske chantereller og en rik trøffelsaus. Perfekt for en spesiell anledning eller en gourmetmiddag.
Om denne retten
Denne retten tar oss med på en smaksreise gjennom de rike, jordlige tonene i Pinot Noir, de velduftende kantarellene og den rike, intense trøffelsausen. Det er en forrett som feirer høstens smaker og setter gaumen i pur ekstase.
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram kantarell
- 120 milliliter Pinot Noir
- 240 milliliter demi-glace
- Salt og pepper, etter smak
- 15 gram fersk svart trøffel
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 225 gram kantarell
- 120 milliliter Pinot Noir
- 240 milliliter demi-glace
- Salt og pepper, etter smak
- 15 gram fersk svart trøffel
Fremgangsmåte
- 1Surr løk, hvitløk og kantarell i litt smør. Tilsett Pinot Noir og la det koke inn til en sirupsaktig konsistens. Deretter tilsetter du demi-glace og lar det småkoke til sausen har oppnådd riktig konsistens. Rør inn trøffel og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kantarellene blir godt karamellisert før du tilsetter Pinot Noir - dette gir dybde og kompleksitet til sausen.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt fløte eller smør rett før servering.
- 3Bruket fersk, moden trøffel for best smaksutbytte - den intense aromatiske duften vil fylle hele rommet!
Serveringsforslag
Servér retten lun, med nybakt, sprø brød som kan brukes til å dyppe opp den fantastiske sausen. En kjølig, mineralsk hvitvin som Chablis vil balansere de intense smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus?▼
Total tilberedningstid for Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus?▼
En porsjon av Pinot Noir, kantarell, og fersk trøffelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
