Ingredienser
- 16 skallede hasselnøtter
- 1 bunt vannkarse
- 1 rosa grapefrukt
- 1 moden avokado
- 8–12 skiver prosciutto
- 8–12 tynne skiver ung romanoost (valgfritt)
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss sherryeddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss (40 ml) mild ekstra jomfruolivenolje
- 3 ss hasselnøttolje
Ingredienser
- 16 skallede hasselnøtter
- 1 bunt vannkarse
- 1 rosa grapefrukt
- 1 moden avokado
- 8–12 skiver prosciutto
- 8–12 tynne skiver ung romanoost (valgfritt)
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss sherryeddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss (40 ml) mild ekstra jomfruolivenolje
- 3 ss hasselnøttolje
Slik gjør du:
- Start med dressingen. Bland sennep og sherryeddik i en bolle, og tilsett en klype salt og pepper. Visp inn olivenoljen, etterfulgt av hasselnøttoljen for å emulgere, og sett deretter til side.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Legg hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem midt i ovnen i 3 til 4 minutter for å varme dem opp og frigjøre smakene.
- Vend nøttene inn i en klut og gni forsiktig for å fjerne skinnet, og hakk dem grovt.
- Vask vannkarsen og tørk den forsiktig.
- Skrell grapefrukten, fjern alt av den hvite hinnen, og skjær ut segmentene over en stor bolle for å fange opp saften samt segmentene.
- Del, fjern steinen og skrell avokadoen, og skjær den i skiver som er omtrent like store som grapefrukten.
- Tilsett avokadoen i bollen med grapefrukten sammen med vannkarsen og vend forsiktig med fingrene for å blande.
- Hvis dressingen har skilt seg, visp den igjen, og hell halvparten over salaten.
- Vend salaten forsiktig slik at du ikke ødelegger avokadoen eller grapefrukten. Smak til og juster krydderet.
- Anrett salaten på en tallerken, vekslende med skiver av prosciutto og romanoost hvis du bruker det, sammen med vannkarse, grapefrukt og avokado.
- Strø over hakket persille og drypp resten av dressingen over.
- Til slutt drysser du over hasselnøttene og serverer.
Om denne retten
Denne friske og spennende salaten er en hyllest til lyse, tydelige smaker fra tidlig vår. Den kombinerer de søte, friske tonene fra rosa grapefrukt, den kremete avokadoen og den sprø vannkarsen, krydret med smakfulle hasselnøtter og sennepsdressing. Perfekt for å feire sesongens første spede grønne skudd og en avkjølende forrett før de tyngre måltidene.
Tips og Varianter
- 1Rist hasselnøttene godt for å frigjøre deres nøtteaktige, krydrete aroma – ikke for lenge slik at de blir bitre.
- 2Bruk en skarp kniv for å fjerne den hvite hinnen fra grapefruktsegmentene og unngå at de blir bitre.
- 3La dressingen stå litt slik at smakene får tid til å utvikle seg, og visp den lett like før servering for å emulgere den på nytt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett etterfulgt av en lett hovedrett, for eksempel en delikat fiskefilet. Serveres best med et glass crisp, sitrusaktig hvitvin for å løfte alle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
Total tilberedningstid for Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
En porsjon av Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
