Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat
En frisk og smakfull salat med pink grapefrukt, avokado og vannkress, perfekt for sommermåltidet eller som forrett. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne friske og spennende salaten er en hyllest til lyse, tydelige smaker fra tidlig vår. Den kombinerer de søte, friske tonene fra rosa grapefrukt, den kremete avokadoen og den sprø vannkressen, krydret med smakfulle hasselnøtter og sennepsdressing. Perfekt for å feire sesongens første spede grønne skudd og en avkjølende forrett før de tyngre måltidene.
Ingredienser
- 16 skallet hasselnøtter
- en bunt vannkresse
- 1 rosa grapefrukt
- 1 moden avokado
- 8–12 skiver prosciutto
- 8–12 tynne skiver av ung romanoost (valgfritt)
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss sherryeddik
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss (40 ml) mild ekstra jomfrolivolje
- 3 ss hasselnøttolje
Ingredienser
- 16 skallet hasselnøtter
- en bunt vannkresse
- 1 rosa grapefrukt
- 1 moden avokado
- 8–12 skiver prosciutto
- 8–12 tynne skiver av ung romanoost (valgfritt)
- 1 ss finhakket persille
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss sherryeddik
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 ss (40 ml) mild ekstra jomfrolivolje
- 3 ss hasselnøttolje
Fremgangsmåte
- 1Dressing: Først lager du dressingen. Bland sennep og sherryeddik i en bolle, og tilsett en klype salt og pepper hver. Visp inn olivenoljen, etterfulgt av hasselnøttoljen for å emulgere, og sett deretter til side.
- 2Først lager du dressingen. Bland sennep og sherryeddik i en bolle, og tilsett en klype salt og pepper hver. Visp inn olivenoljen, etterfulgt av hasselnøttoljen for å emulgere, og sett til side.
- 3Salat: Forvarm ovnen til 180°C. Legg nøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem midt i ovnen i 3 til 4 minutter for å varme dem opp og frigjøre smakene. Vend nøttene inn i en klut og gni forsiktig for å fjerne skinnet, og hakk dem grovt. Vask vannkresset og tørk det forsiktig. Skrell grapefrukten, fjern alt av den hvite hinnet, og skjær ut segmentene over en stor bolle for å fange opp saften samt segmentene. Del, fjern steinen og skrell avokadoen, og skjær den i skiver som er omtrent like store som grapefrukten. Tilsett i grapefrukten sammen med vannkresset og vend forsiktig med fingrene for å blande. Hvis dressingen har skilt seg når den har stått, visp den igjen, og hell halvparten over salaten. Vend forsiktig slik at du ikke ødelegger avokadoen eller grapefrukten. Smak til og juster krydderet. Anrett salaten på en tallerken, vekslende med skiver av prosciutto og romanoost hvis du bruker det, sammen med vannkress, grapefrukt og avokado. Strø over hakket persille og drypp resten av dressingen over. Til slutt drysser du over hasselnøttene og serverer.
- 4Forvarm ovnen til 180°C. Legg nøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem midt i ovnen i 3 til
Tips og Varianter
- 1Rist hasselnøttene godt for å frigjøre deres nøtteaktige, krydrete aroma - ikke for lenge slik at de blir bittere.\nBruk en skarp kniv for å fjerne den hvite hinnen fra grapefruktsegmentene og unngå at de blir bittert.\nLa dressingen stå litt slik at smakene får tid til å utvikle seg, og visp den lett like før servering for å emulgere den på nytt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett etterfulgt av en lett hovedrett, for eksempel en delikat fiskefillet. Serveres best med et glass crisp, sitrusaktig hvitvin for å løfte alle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
Total tilberedningstid for Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat?▼
En porsjon av Pink grapefrukt-, avokado- og vannkresse-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
