Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip
Oppskrift på deilige pinjeknøtt-dolmades servert med en kremet yoghurt-feta-dip. Perfekt som forrett eller lett tapas.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1/2 boks hakkede tomater (ca. 200 g)
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl tynne skiver av vårløk
- 1.2 dl (pakket) finhakket fersk mynte
- 1.2 dl (pakket) finhakket fersk dill
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 52 stk drueblader fra glass
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 2.4 dl naturell yoghurt (ikke lett- eller fettfri)
- 115 g fetaost, smuldret
- 1 stor vårløk, skåret i 2.5 cm store biter
- 1/4 ts revet sitronzest
Ingredienser
- 1/2 boks hakkede tomater (ca. 200 g)
- 2.4 dl langkornet hvit ris
- 2.4 dl tynne skiver av vårløk
- 1.2 dl (pakket) finhakket fersk mynte
- 1.2 dl (pakket) finhakket fersk dill
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 52 stk drueblader fra glass
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 2.4 dl naturell yoghurt (ikke lett- eller fettfri)
- 115 g fetaost, smuldret
- 1 stor vårløk, skåret i 2.5 cm store biter
- 1/4 ts revet sitronzest
Slik gjør du:
- Plasser tomater med juice i en stor bolle. Tilsett ris, vårløk, mynte, dill, pinjekjerner, olivenolje og hvitløk, og bland godt. Krydre med salt og pepper.
- Skyll druebladene under kaldt vann og tøm av vannet.
- Dekk bunnen av en stor, tung gryte (f.eks. en jerngryte) med ca. 6 drueblader.
- Legg ett drueblad med venesiden opp på arbeidsflaten og fjern stilken.
- Legg omtrent 1 spiseskje risblanding i midten av bladet, mot stilkenden.
- Brett sidene over fyllet. Begynn ved stilkenden av bladet og rull tett sammen som en eggrull.
- Legg de rullede dolmadesene i gryten med skjøten ned. Gjenta med flere blader og risblanding, og legg dolmades lagvis når bunnen av gryten er fylt.
- Hell sitronsaft over dolmadesene. Dekk med ca. 6 drueblader.
- Tilsett nok vann i gryten slik at dolmadesene nesten er dekket.
- Legg en varmebestandig tallerken oppå dolmadesene for å presse dem ned.
- Dekk til gryten og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til risen er mør og nesten alt væske er absorbert, ca. 35 minutter.
- Ta gryten av varmen og fjern lokket. La dolmadesene avkjøle i gryten. Tøm ut eventuelt gjenværende væske.
- (Dolmades kan forberedes 2 dager i forveien, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Anrett dolmadesene på et fat.
- For yoghurt-feta-dip: Bland naturell yoghurt, smuldret fetaost, den store vårløken skåret i biter og revet sitronzest i en liten bolle. Rør godt sammen.
- Server dolmadesene med yoghurt-feta-dip.
Om denne retten
Disse pinjeknøtt-fylte druebladene er et eksotisk stykke middelhavskultur. Inspirert av den greske dolmades-tradisjonen, gir de rike, nøttige smakene fra pinjekjerner og ferske urter en spennende kontrast til den syrlige yoghurt-feta-dipen. Perfekt som en elegant forrett til et middelhavsinspirert måltid eller en lun kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk drueblader fra glass for å spare tid – de er allerede møre og klare til bruk.
- 2Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å få frem den nøttige smaken.
- 3Husk å presse dolmadesrullene godt ned i gryten for at risen skal bli jevnt kokt og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server de fylte druebladene med den kremete yoghurt-feta-dipen og noen ekstra pinjekjerner eller friske urter som pynt. De passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin for å fremheve de middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
Total tilberedningstid for Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
En porsjon av Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
