Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip
Oppskrift på deilige pine nut dolmades servert med en kremet yoghurt-feta dipp. Perfekt for forrett eller lett tapas.
Om denne retten
Disse pinjenøtt-fylte druebladene er et eksotisk stykke av middelhavskultur i en nordisk sammenheng. Inspirert av den greske dolmades-tradisjonen, gir de rike, nøttige smakene fra pinjekjerner og ferske urter en spennende kontrast til det sure yoghurt-fetadipet. Perfekt som en elegant forrett til et middelhavsinspirert måltid eller en lun kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1/2 liters boks hakkede tomater
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2,4 dl tynne skiver av grønn løk
- 1,2 dl (pakket) finhakket fersk mynte (ca. 3 buntete)
- 1,2 dl (pakket) finhakket fersk dill (ca. 4 buntete)
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 52 (ca.) drueblader fra glass (ca. to 2-punds glass)
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2,4 dl naturell yoghurt (ikke bruk lett- eller fettfri yoghurt)
- 115 gram fetaost, smuldret
- 1 stor grønn løk, skåret i 2,5 cm store biter
- 1/4 teskje revet sitronzest
Ingredienser
- 1. 1/2 liters boks hakkede tomater
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2,4 dl tynne skiver av grønn løk
- 1,2 dl (pakket) finhakket fersk mynte (ca. 3 buntete)
- 1,2 dl (pakket) finhakket fersk dill (ca. 4 buntete)
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 52 (ca.) drueblader fra glass (ca. to 2-punds glass)
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2,4 dl naturell yoghurt (ikke bruk lett- eller fettfri yoghurt)
- 115 gram fetaost, smuldret
- 1 stor grønn løk, skåret i 2,5 cm store biter
- 1/4 teskje revet sitronzest
Fremgangsmåte
- 1For pine nut dolmades: Plasser tomater med juice i en stor bolle. Tilsett de neste 7 ingrediensene og bland godt for å blande. Krydre med salt og pepper. Skyll druebladene under kaldt vann. Tøm av vannet. Dekk bunnen av en stor, tung nederlandsk ovn med drueblader (ca. 6 stk). Legg ett drueblad med venesiden opp på arbeidsflaten; fjern stilken. Legg omtrent 1 spiseskje risblandingen i midten av bladet mot stilkenden. Brett sidene over fyllet. Begynn ved stilkenden av bladet og rull tett sammen som en eggrull. Legg dem i den nederlandske ovnen med skjøten ned. Gjenta med flere blader og risblanding, og legg dolmades lagvis når bunnen av gryten er fylt. Hell sitronsaft over dolmades. Dekk med drueblader (ca. 6 stk). Tilsett nok vann i gryten slik at dolmades nesten er dekket. Legg en varmebestandig tallerken oppå dolmades for å presse dem ned. Dekk til gryten og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til risen er mør, nesten alt væske er absorbert, ca. 35 minutter. Ta av varmen og fjern lokket. La dolmades avkjøle i gryten. Tøm ut eventuelt gjenværende væske. (Kan forberedes 2 dager i forveien, dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Anrett dolmades på et fat. Server med yoghurt-feta dip.
- 2Plasser tomater med juice i en stor bolle. Tilsett de neste 7 ingrediensene og bland godt for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 3Skyll druebladene under kaldt vann. Tøm av vannet. Dekk bunnen av en stor, tung nederlandsk ovn med drueblader (ca. 6 stk). Legg ett drueblad med venesiden opp på arbeidsflaten; fjern stilken. Legg omtrent 1 spiseskje risblandingen i midten av bladet mot stilkenden. Brett sid
Tips og Varianter
- 1Bruk drueblader fra glass for å spare tid - de er allerede møre og klar til bruk.
- 2Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å få frem den nøttige smaken.
- 3Husk å presse dolmadesrullene godt ned i gryten for at risingen skal bli jevn og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server de fylte druebladene med det kremsige yoghurt-fetadipet og noen ekstra pinjekjerner eller friske urter som pynt. De passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin for å fremheve de middelhavsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
Total tilberedningstid for Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip?▼
En porsjon av Pinjeknøtt-dolmades med yoghurt-feta-dip inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
