Klassisk eplepai med crumble
Oppskrift på klassisk eplepai med sprø bunn, saftig krydret eplefyll og en deilig crumbletopp. Perfekt for høst- og vinterdager.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, veldig kaldt
- 0.6 dl isvann
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1.25 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts salt
- 680 g Granny Smith epler, skrelt og skivet (ca. 5 epler)
- 56 g usaltet smør
- 2 ss fersk ingefærjuice eller 1 ss ferskrevet ingefær
- 2.4 dl brunt sukker
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl havregryn
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.5 ts malt kanel
- En klype salt
- 115 g kaldt smør, delt i 5 biter
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, veldig kaldt
- 0.6 dl isvann
- 1.2 dl brunt sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1.25 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts salt
- 680 g Granny Smith epler, skrelt og skivet (ca. 5 epler)
- 56 g usaltet smør
- 2 ss fersk ingefærjuice eller 1 ss ferskrevet ingefær
- 2.4 dl brunt sukker
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl havregryn
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.5 ts malt kanel
- En klype salt
- 115 g kaldt smør, delt i 5 biter
Slik gjør du:
- For paibunnen: Bland mel og salt i en stor bolle. Riv inn halvparten av smøret med et rivjern, og bland deretter sammen med to gafler slik at smøret dekker melet. Gjenta med resten av smøret.
- Strø over halvparten av isvannet og rør med en gaffel. Klem deigen sammen med hendene, og sett til side eventuelle deler som danner en ball. Gjenta, og tilsett resten av vannet til de tørre delene av smøret og melet. Tilsett bare nok vann til at deigen binder seg når du presser den godt sammen.
- Form deigen til en ball. Flatt den ut til en skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten, deigen og en kjevle. Begynn å kjevle ut deigen, og pass på å løsne den fra overflaten et par ganger ved å løfte og vende den, og dryss litt mel hver gang. Kjevle deigen til den er ca. 3 mm tykk.
- Legg deigen i en paiform og brett inn kantene under for å lage en kant på paibunnen.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Til fyllet: Bland sukker, mel, brunt sukker, kanel, muskat, nellik og salt. Vend eplene i blandingen slik at de blir dekket.
- Smelt smøret sammen med ingefærsaften og 2 ss vann i en kjele. Tilsett de dekkede eplene og la det småkoke til eplene er myke, pass på at sukkeret ikke brenner seg, ca. 5 minutter.
- Fyll paibunnen med eplene. Stek i 40 minutter.
- For crumblen: Mens paien er i ovnen, bland sukker, mel, 0.6 dl havregryn, kardemomme, kanel og salt i en food processor. Tilsett smøret og puls til blandingen er smuldrete og ikke tørr. Overfør til en bolle og rør inn resten av havregrynene.
- Ta ut paien av ovnen. Senk temperaturen til 175 grader Celsius. Strø crumblen over paien, og fortsett å steke til toppen er gyllen og sprø, ca. 10 minutter.
- Jo lenger paien får avkjøle, desto lettere er den å skjære i skiver.
Om denne retten
Denne klassiske eplepaien er en tidløs favoritt som passer perfekt til koselige høst- og vinterkvelder. Med en sprø og smørrik paibunn, et deilig krydret eplefyll og en knasende crumbletopp, er dette en forførende blanding av søte, syrlige og varme smaker. En perfekt avslutning på en festlig familiemiddag eller som en hyggelig godbit til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av søte og syrlige eplesorter for å oppnå den beste balansen i fyllet.
- 2Pass på at du ikke overarbeider deigen, da kan den bli hard. Klem den forsiktig sammen med hendene.
- 3Strø litt mel over paifyllet før du legger på crumbletoppingen, det absorberer overflødig væske og gir en jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Servér eplepaien varm, gjerne med en kjølig kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekrem. Avslutt med et dryss av malt kanel for en ekstra deilig høstlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eplepai med crumble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eplepai med crumble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eplepai med crumble?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eplepai med crumble er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eplepai med crumble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eplepai med crumble?▼
En porsjon av Klassisk eplepai med crumble inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
