Pico de Shrimpo
Oppskrift på pico de shrimpo, en frisk og smakfull forrett med reker og krydder. Perfekt for sommerfester og middager.
Om denne retten
Pico de Shrimpo er en frisk og fargerik forrett som bringer karibiske smaker rett til ditt kjøkkenbord. Denne Mexican-inspirerte retten kjennetegnes av en spennende kombinasjon av grillede reker, syrlige lime, kremet avokado og den lekne kontrasten av sprø tortillachips. Med sin enkle tilberedning og eksplosjonen av friske smaker er dette den perfekte innledning til en middag eller avslappet sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 2,4 dl hakkede rester av grillet reker (jeg brukte 8 til 10 mellomstore reker)
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 4 Roma-tomater, hakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 1/4 rød løk, hakket i små terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Tortillachips, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl hakkede rester av grillet reker (jeg brukte 8 til 10 mellomstore reker)
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 4 Roma-tomater, hakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 1/4 rød løk, hakket i små terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland reker, koriander, spisskummen, tomater, jalapeños, limeskall og limesaft og rødløk i en bolle. Krydre med salt og pepper. Server med ferske tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, grillede reker for best smak og tekstur. Fjern frøene fra jalapeñoene for en mildere hete, eller la dem være for et rikere preg av chilismak. Tilsett litt olivenolje hvis blandingen virker for tørr. Prøv også å erstatte limesaften med sitronsaft for en enda friskere twist.
Serveringsforslag
Servér Pico de Shrimpo i små serveringsskåler med sprø tortillachips på siden. Avrund retten med en klatt kremet avokado og noen ekstra korianderblade for en god balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pico de Shrimpo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pico de Shrimpo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pico de Shrimpo?▼
Total tilberedningstid for Pico de Shrimpo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pico de Shrimpo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pico de Shrimpo?▼
En porsjon av Pico de Shrimpo inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
