Piccalilli - oppskrift på syltede grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

450 g grønne tomater, skåret i halvmåner

1 grønn paprika, juliennet

2 mellomstore squash, skåret i halvmåner

1 gul løk, delt i to og tynne skiver

1 jalapeño, juliennet

1.2 dl salt

1.2 dl eplecidereddik

2.4 dl lyst brunt sukker

1 ts sellerifrø

1 ts sennepsfrø

1 ts malt ingefær

1 kanelstang

0.5 ts gurkemeie

2 laurbærblad

0.25 ts hele nellik

0.5 ts hele svart pepper

2 ss salt

Ingredienser

4porsjoner

450 g grønne tomater, skåret i halvmåner

1 grønn paprika, juliennet

2 mellomstore squash, skåret i halvmåner

1 gul løk, delt i to og tynne skiver

1 jalapeño, juliennet

1.2 dl salt

1.2 dl eplecidereddik

2.4 dl lyst brunt sukker

1 ts sellerifrø

1 ts sennepsfrø

1 ts malt ingefær

1 kanelstang

0.5 ts gurkemeie

2 laurbærblad

0.25 ts hele nellik

0.5 ts hele svart pepper

2 ss salt

Slik gjør du:

Forbered grønnsakene og bland dem med 2 ss salt. La det stå over natten.

Sil av grønnsakene og legg dem i en varmebestandig bolle.

Ha eplecidereddik, brunt sukker, sellerifrø, sennepsfrø, malt ingefær, kanelstang, gurkemeie, laurbærblad, hele nellik, hele svart pepper og 1.2 dl salt i en kjele.

Varm opp til kokepunktet.

Hell den varme laken over grønnsakene og la det avkjøle.

Sett i kjøleskapet og server etter behov. Piccalillien holder i omtrent to uker.

Om denne retten

Piccalilli er en klassisk britisk grønnsaksrelish som tar smaksløkene på en utfordrende, men svært tilfredsstillende reise. Denne hjemmelagde versjonen tar utgangspunkt i et utvalg av den beste sesongens grønnsaker, krydret med friske smaker som appellerer til både det søte, sure og skarpe. Resultatet er en unik, kompleks og mørk smakskombinasjon som passer perfekt til alt fra osteplanker til grillede kjøttretter.

Tips og Varianter

1Legg grønnsakene i saltlake over natten for å trekke ut overflødig fuktighet – dette gir piccalillien en fast, knasende konsistens.

2Bruk en blanding av grønne tomater, paprika, squash og løk for en klassisk piccalilli-sammensetning med god teksturkontrast.

3Tilsett litt knuste sesamfrø eller ristede hasselnøtter for en ekstra nøtteaktig og krydret karakter.

Serveringsforslag

Piccalillien er en fantastisk ledsager til et utvalg av oster, kjøtt og fisk. Server den gjerne sammen med sprø sprøstekte fiskekaker, grillet laks eller som et uventet, men velsmakende tilbehør til en utvalgt ost- og påleggstallerken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker?▼

En porsjon av Klassisk piccalilli med syltede grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.