Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med jícama, ovnsbakte gulrøtter og kremet basilikumdressing, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 16 små gulrøtter, trimmet, eller 8 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1.2 dl (70 g) pinjekjerner
- 1 liten jícama, skrelt og kuttet i 3 mm tykke staver (ca. 3.2 dl)
- 2 ss pluss 2 ts ferskpresset lime- eller sitronjuice (fra ca. 1 middels stor sitron eller 2 mellomstore lime)
- 2 ts mild chilipulver
- 1/8 ts malt cayennepepper (valgfritt)
- 9.5 dl blandede babygrønne blader
- 8 blader belgisk endive, radicchio eller rød salat (fra 1 hode)
- 8 appelsinskiver, skrelt og uten frø
- 4 ferske fiken, delt i to (valgfritt)
- 0.6 dl kremet basilikumdressing
Ingredienser
- Non-stick kokespray
- 16 små gulrøtter, trimmet, eller 8 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1.2 dl (70 g) pinjekjerner
- 1 liten jícama, skrelt og kuttet i 3 mm tykke staver (ca. 3.2 dl)
- 2 ss pluss 2 ts ferskpresset lime- eller sitronjuice (fra ca. 1 middels stor sitron eller 2 mellomstore lime)
- 2 ts mild chilipulver
- 1/8 ts malt cayennepepper (valgfritt)
- 9.5 dl blandede babygrønne blader
- 8 blader belgisk endive, radicchio eller rød salat (fra 1 hode)
- 8 appelsinskiver, skrelt og uten frø
- 4 ferske fiken, delt i to (valgfritt)
- 0.6 dl kremet basilikumdressing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray et stort bakepapir med non-stick kokespray.
- Fordel gulrøttene på bakepapiret, og spray deretter lett på gulrøttene.
- Stek til de er møre, ca. 30 til 40 minutter. La dem avkjøle.
- I en tørr stekepanne over middels varme, rørstek pinjekjernene til de er duftende og lett gyldne, i 2 til 3 minutter.
- Overfør umiddelbart til en tallerken og la dem avkjøle.
- I en liten bolle, vend jícama med sitron- eller limesaft, chilipulver og cayennepepper, hvis du bruker det.
- For å servere, fordel de blandede babygrønnsakene på 4 salatfat og topp hver med 4 gulrøtter.
- Legg 1/3 kopp jícama oppå hver porsjon.
- Strø hver salat med 2 ss pinjekjerner og pynt hver tallerken med 2 endive-, radicchio- eller rødbladssalatblader; 2 appelsinskiver; og 2 fikenhalvskiver, hvis du bruker det.
- Drypp 1 ss basilikumdressing over hver salat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargesprakende salatoppskriften er en smakfull hyllest til sommerens beste råvarer. Den kombinerer den sprø jícama-knollen med ovnsbakte, søtlige gulrøtter og en kremet basilikumdressing for å skape en balansert og herlig opplevelse for ganen. Oppskriften har røtter i meksikansk mat, men med en nordisk vri som gjør den perfekt for sommeranledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten skreller eller kniv for å skrelle jícama-knollen – en vanlig potetskreller kan være for grov og fjerne for mye av den sprø teksturen.
- 2For å gi gulrøttene en dypere, karamellisert smak, prøv å steke dem ved litt høyere temperatur (200 °C) og la dem få litt mer farge før servering.
- 3Dressingen må mikses grundig for å oppnå en kremet, jevn konsistens som binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne salaten vil nytes godt av en kjølig øl eller et glass frisk, fruktig hvitvin som kan kontrastere mot rettens litt skarpe preg. En lun, nybakt brødskive kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
Total tilberedningstid for Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
En porsjon av Jícama- og gulrotsalat med kremet basilikumdressing inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
