Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med jícama, ovnsbakte gulrøtter og kremet basilikumdressing, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne friske og fargesprakende salatoppskriften er en smakfull hyllest til sommerens beste råvarer. Den kombinerer den sprøe jicamaknokkelen med ovnsbakte, søtlige gulrøtter og et cremet basilikumdressing for å skape en balansert og herlig opplevelse for ganen. Oppskriften har røtter i meksikansk mat, men med et nordisk vri som gjør den perfekt for sommeranledninger.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 16 små gulrøtter, trimmet, eller 8 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1,2 dl (70 gram) pinjekjerner
- 1 liten jicama*, skrelt og kuttet i 3 mm tykke matchstikker (ca. 3,2 dl)
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ferskpresset lime- eller sitronjuice (fra ca. 1 middels stor sitron eller 2 mellomstore lime)
- 2 teskjeer mild chilipulver
- 1/8 teskje malt cayennepepper (valgfritt)
- 9,5 dl blandede babygrønne blader
- 8 blader belgisk endiv, radicchio eller rød salat (fra 1 hode)
- 8 appelsinskiver, skrelt og uten frø
- 4 ferske fiken, delt i to (valgfritt)
- 0,6 dl kremet basilikadressing
- *Bruk en liten skreller eller kniv, ikke en peeler, for å skrelle jicamaen, og fjern den seige, fiberrike delen like under skallet.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 16 små gulrøtter, trimmet, eller 8 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 1,2 dl (70 gram) pinjekjerner
- 1 liten jicama*, skrelt og kuttet i 3 mm tykke matchstikker (ca. 3,2 dl)
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ferskpresset lime- eller sitronjuice (fra ca. 1 middels stor sitron eller 2 mellomstore lime)
- 2 teskjeer mild chilipulver
- 1/8 teskje malt cayennepepper (valgfritt)
- 9,5 dl blandede babygrønne blader
- 8 blader belgisk endiv, radicchio eller rød salat (fra 1 hode)
- 8 appelsinskiver, skrelt og uten frø
- 4 ferske fiken, delt i to (valgfritt)
- 0,6 dl kremet basilikadressing
- *Bruk en liten skreller eller kniv, ikke en peeler, for å skrelle jicamaen, og fjern den seige, fiberrike delen like under skallet.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 °F. Spray et stort, rimet bakepapir med non-stick matlagingsspray. Fordel gulrøttene på bakepapiret, og spray deretter lett på gulrøttene. Stek til de er møre, ca. 30 til 40 minutter. La dem avkjøle. I en tørr stekepanne over middels varme, rørsteg pine nøtter til de er duftende og lett gyldne, i 2 til 3 minutter. Overfør umiddelbart til en tallerken og la dem avkjøle. I en liten bolle, vend jicama med sitronsaft eller limesaft, chilipulver og cayennepepper, hvis du bruker det.
- 2For å servere, fordel de blandede babygrønnsakene på 4 salatfat og topp hver med 4 gulrøtter. Legg 1/3 kopp jicama oppå hver porsjon. Strø hver salat med 2 spiseskjeer pinjekjerner og pynt hver tallerken med 2 endive-, radicchio- eller rødbladssalatblader; 2 appelsinskiver; og 2 fikenhalvskiver, hvis du bruker det. Drypp 1 spiseskje basilikadressing over hver salat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten skreller eller kniv for å skrelle jicamaknokkelen - en vanlig peeler kan være for grov og fjerne for mye av den sprøe teksturen.
- 2For å gi gulrøttene en dypere, karamellisert smak, prøv å steike dem ved litt høyere temperatur (400°F) og la dem få litt mer farge før servering.
- 3Dressingenmåmixestreinge rgrundigfor åoppnåen kremet, jevn konsistens som binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne salatena vill nytesegodt avèn kjøligner ölelle r et glass frisk, fruktig hvitvin som kan kontrastere mot rettens litt skarpe preg. En lun, nygravet brødskive kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
Total tilberedningstid for Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing?▼
En porsjon av Picante jícama- og ovnsbakte gulrotsalat med kremet basilikumdressing inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
