Picada
Lær hvordan du lager en deilig picada, perfekt som forrett eller snacks. Enkelt, raskt og smakfullt for alle anledninger.
Om denne retten
Picada er en deilig, krydret katalansk forrett som kombinerer de søte, nøtteaktige smakene av ristet hvitløk og hasselnøtter med den intense, blomsteraktige aromaen fra safran. Denne friske og aromatiske pastaen er en genial måte å starte et måltid på, enten du serverer den som en lettvekter før hovedretten eller nyter den som en egen liten delikatesse.
Ingredienser
- 5 1/4 ts safrantråder
- 6 hvitløksfedd
- 7,9 dl ferske persilleblader
- Litt under 2,4 dl ekstra jomfrolivenolje
- 2,4 dl ristet, skoldede hasselnøtter
Ingredienser
- 5 1/4 ts safrantråder
- 6 hvitløksfedd
- 7,9 dl ferske persilleblader
- Litt under 2,4 dl ekstra jomfrolivenolje
- 2,4 dl ristet, skoldede hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 1Pakk safrantrådene inn i aluminiumsfolie og rist dem lett i en varm stekepanne i noen sekunder, vær forsiktig så de ikke brenner seg. La dem avkjøle. Legg den skrelte hvitløken og persillebladene i en liten bolle. Tilsett de ristede safrantrådene. Deretter, tilsett olivenoljen. Kjør med en håndholdt stavmikser til du får en grov pasta. Tilsett de ristede hasselnøttene og fortsett å blende til du får en jevn, fin blanding.
Tips og Varianter
- 1Rist safrantrådene forsiktig i en tørr stekepanne for å utvikle den maksimale aromaen og fargen.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du steke hvitløken lett i olivenoljen før du blender den sammen med persillen og safran.
- 3Det er viktig å riste hasselnøttene godt før du blender dem inn - dette gir en deilig, nøtteaktig tekstur til picadaen.
Serveringsforslag
Picada er perfekt som en frisk og aromatisk forrett, for eksempel servert på grovt brød eller sprø risblader. Den passer også utmerket som en saus eller dipp til grillede sjømat eller fårepølser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picada?▼
Total tilberedningstid for Picada er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picada?▼
En porsjon av Picada inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
