Phyllo-innbakte huevos rancheros
Lær hvordan du lager phyllo wrapped huevos rancheros - en kreativ og smakfull frokostrett med sprø filodeig og krydret eggerøre. Perfekt for helgen eller hverdagen!
Om denne retten
Phyllo-innbakte huevos rancheros er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, egg, lett rørt, ark filodeig og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 8 egg, lett rørt
- 6 ark filodeig
- Brødsmuler
- 1/2 stang smeltet smør
- 1 (400 g) boks svarte bønner, drenert og delt
- 2,4 dl smuldret queso fresco eller Monterey Jack-ost
- 3 ss olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 (425 g) boks hakkede, ildrøkte tomater
- 1 (115 g) boks hakkede grønne Anaheim-chili
- 1 chipotle i adobosaus, finhakket
- 1 ts adobosaus
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, hakkede blader, til pynt
- 2 modne avokadoer, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 1 lime, revet skall
- 2 lime, saftet
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss smør
- 8 egg, lett rørt
- 6 ark filodeig
- Brødsmuler
- 1/2 stang smeltet smør
- 1 (400 g) boks svarte bønner, drenert og delt
- 2,4 dl smuldret queso fresco eller Monterey Jack-ost
- 3 ss olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 (425 g) boks hakkede, ildrøkte tomater
- 1 (115 g) boks hakkede grønne Anaheim-chili
- 1 chipotle i adobosaus, finhakket
- 1 ts adobosaus
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, hakkede blader, til pynt
- 2 modne avokadoer, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 1 lime, revet skall
- 2 lime, saftet
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 3Tilsett 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme.
- 4Ha i eggene og rør med en slikkepott til de er delvis kokte.
- 5Ta av varmen. Kokketips: Eggene vil koke mer senere i ovnen.
- 6Legg filodeigen ut på et bakepapirkledd stekebrett og dekk med et lett fuktig kjøkkenhåndkle.
- 7Strø et stort skjærebrett lett med brødsmuler (dette vil forhindre at filodeigen setter seg fast og gir den ekstra sprøhet i det ferdige produktet).
- 8Ta ett ark filodeig og legg det på brettet.
- 9Pensle arket med smør.
- 10Legg et nytt ark oppå og pensle med smør.
- 11Gjenta med resten av filodeigen.
- 12Arbeid langs lengden, og fordel eggeblandingen på filodeigen, og la det være 5 cm igjen på hver side.
- 13Topp med en halv boks svarte bønner og 1 kopp smuldret queso fresco.
- 14Rull filodeigen til en spiral og lim den siste kanten med smør.
- 15Pensle hele rullen med smør.
- 16Legg den på et bakepapirkledd kvartstort stekebrett og stek til den er pent brunet, ca. 10–12 minutter.
- 17Ta ut av ovnen og la den avkjøle litt.
- 18I en middels stor kjele over middels høy varme, tilsett oljen.
- 19Rør inn løk og hvitløk og kok til de er myke.
- 20Tilsett tomater, chilis, chipotle og adobosaus, og kok i 2 minutter.
- 21Rør inn krydderne og kok til de er godt blandet og litt redusert, ca. 3–4 minutter.
- 22Pynt med koriander og hold varm.
- 23Guacamole:
- 24Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 25For å montere retten:
- 26Skjær den stekte filodeigen i skiver og legg dem på et serveringsfat.
- 27Topp med sausen og limeguacamole.
- 28Strø de resterende svarte bønnene over og rundt rullene før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Phyllo-innbakte huevos rancheros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Phyllo-innbakte huevos rancheros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Phyllo-innbakte huevos rancheros?▼
Total tilberedningstid for Phyllo-innbakte huevos rancheros er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Phyllo-innbakte huevos rancheros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Phyllo-innbakte huevos rancheros?▼
En porsjon av Phyllo-innbakte huevos rancheros inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
