Oppskrift: Phyllo-trekanter med reker og ricottafyll

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

1 ss rapsolje

0.8 dl hakket selleristang

0.8 dl hakket grønn paprika

1.6 dl hakket vårløk

2 dråper hot sauce, for eksempel Tabasco

1 ts salt

2 ss hvetemel

450 g store reker – skrellet, renset og hakket

1.2 dl ricottaost

0.8 dl melk

1 (450 g) pakke frossen filodeig, tint

1.2 dl smør

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smør

1 ss rapsolje

0.8 dl hakket selleristang

0.8 dl hakket grønn paprika

1.6 dl hakket vårløk

2 dråper hot sauce, for eksempel Tabasco

1 ts salt

2 ss hvetemel

450 g store reker – skrellet, renset og hakket

1.2 dl ricottaost

0.8 dl melk

1 (450 g) pakke frossen filodeig, tint

1.2 dl smør

Slik gjør du:

Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett rapsolje. Rør inn selleri og paprika; kok til de er møre, ca. 5 minutter.

Tilsett vårløk, hot sauce og salt; kok og rør til løken er visnet, ca. 3 minutter.

Rør inn mel, reker, ricottaost og melk i pepperblandingen; kok opp og rør til rekene blir rosa, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl fyllet helt.

Forvarm ovnen til 220 °C.

Smelt 1.2 dl smør i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og hold det varmt.

Legg to ark filodeig oppå hverandre, og kutt dem i tre striper på ca. 7.5 cm bredde og 30 cm lengde.

Pensle toppen av hver stripe med smør, og legg en teskje av rekeblandingen på den ene enden.

Brett filodeigen over fyllet, og arbeid frem og tilbake fra side til side for å lage en trekant. Forsegl enden med litt vann eller smør.

Plasser trekanten på et ubrettet stekebrett. Gjenta med resten av filodeigen og fyllet.

Stek i den forvarmede ovnen til toppene er gyldne og sprø, ca. 10–15 minutter. Avkjøl på en avkjølingsrist.

Om denne retten

Disse lekre phyllo-bakverkene med reke- og ricottafyll er en smakseksplosjon i seg selv! Oppskriften er inspirert av tradisjonelle greske fylte paier, men med en moderne vri ved bruk av de karakteristiske rekene fra Norges kyst. Den perfekte forrett til uformelle middager eller selskapelige anledninger.

Tips og Varianter

1Vær forsiktig når du håndterer den tynne filodeigen – den er veldig skjør! Bruk godt med smør for å sikre at den blir sprø og gyllen.

2Tilsett en liten skvett Tabasco eller annen het saus for å gi fyllet et lite spark. Det balanserer nydelig med den kremete ricottaosten.

3La rekeblandingen kjøle seg skikkelig ned før du fyller phyllo-deigen, ellers vil den bli for våt og deigen kan revne.

Serveringsforslag

Disse deilige phyllo-pakkene er perfekte å servere som forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Den søte ricottafyllingen og den sprø, smøraktige deigen går utmerket med en tørr, sitruspreget vin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll?▼

Total tilberedningstid for Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll?▼

En porsjon av Phyllo-trekanter med reke- og ricottafyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.