Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll
Oppskrift på deilige phyllo-turnovers fylt med reker og ricotta, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse lekre phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll er et smakseksplosjon i seg selv! Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle greske fylte pirenikene, men med en moderne vri ved bruk av de karakteristiske rekene fra Norges kyst. Den perfekte forrett til uformelle middager eller selskapelige anledninger.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 0,8 dl hakket selleristang
- 0,8 dl hakket grønn paprika
- 1,6 dl hakket grønn løk
- 2 dråper hot sauce, for eksempel Tabasco
- 1 teskje salt
- 2 ss hvetemel
- 450 gram store reker – skrellet, renset og hakket
- 1,2 dl ricottaost
- 0,8 dl melk
- 1 (450 grams) pakke frossen filodeig, tint
- 1,2 dl smør
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 0,8 dl hakket selleristang
- 0,8 dl hakket grønn paprika
- 1,6 dl hakket grønn løk
- 2 dråper hot sauce, for eksempel Tabasco
- 1 teskje salt
- 2 ss hvetemel
- 450 gram store reker – skrellet, renset og hakket
- 1,2 dl ricottaost
- 0,8 dl melk
- 1 (450 grams) pakke frossen filodeig, tint
- 1,2 dl smør
Fremgangsmåte
- 1Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett rapsolje. Rør inn selleri og paprika; kok til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett grønn løk, hot sauce og salt; kok og rør til løken er visnet, ca. 3 minutter. Rør inn mel, reker, ricottaost og melk i pepperblandingen; kok opp og rør til rekene blir rosa, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Smelt 1/2 kopp smør i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og hold det varmt. Stakk to ark med filodeig oppå hverandre, og kutt dem i tre striper på ca. 3 tommer bredde og 12 tommer lange. Pensle toppen av hver stripe med smør, og legg en teskje av rekeblandingen på den ene enden. Brett filodeigen over fyllet, og arbeid frem og tilbake fra side til side for å lage en trekant. Forsegl enden med litt vann eller smør. Plasser trekanten på et ugredd stekebrett. Gjenta med resten av filodeigen og fyllet.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til toppene er gyldne og sprø, ca. 10–15 minutter. Avkjøl på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du håndterer den tynne filodeigen - den er veldig skjør! Bruk godt med smør for å sikre at den blir sprø og gyllen.
- 2By på en liten skvett tabasco eller annen het saus for å gi fyllet et lite spark. Det balanserer nydelig med den kremet ricottaosten.
- 3La rekeblandingen kjøle seg skikkelig ned før du fyller phyllo-deigen, ellers vil den bli for våt.
Serveringsforslag
Disse deilige phyllo-pakkene er perfekte å servere som forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Den søte ricottafyllingen og den sprø, smøraktige deigen går utmerket med en tørr, sitruspreget vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll?▼
Total tilberedningstid for Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll?▼
En porsjon av Phyllo-bakverk med reke- og ricottafyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
