Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin
Oppskrift på en smakfull chunky eple- og pekannøttdressing fra pete, perfekt til kalkun eller svin. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kraftige epledressingen er ikke bare en tradisjonell sidekjekt til julekalkunen. Den er også et utmerket tilbehør til svinekjøtt, og kommer med en vri som gjør den helt unik. De syrlige Granny Smith-eplene, den knasende pekannøttetoppen og de aromatiske krydderne gir en deilig balanse av sødme, syre og nøtteaktige noter. Denne dressingen er et must for enhver som elsker julesmakene og vil bringe noe spesielt til bordet.
Ingredienser
- 2 brød av ferskt, eller ett døgn gammelt, fransk brød, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl hvit løk, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl selleri, fjernet tråder og skåret i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl skrelte Granny Smith- epler, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer tørket salvie
- 1 spiseskje tørket basilikum
- Salt og pepper
- 2,4 dl hakket eller revet flatbladet italiensk persille
- 4,7 dl lavsalt kalkunbuljong (fra paste)
- 2,4 dl hvitvin eller tørr eplecider
- 2 søte sitroner, revet skall og saftet
- 1,8 dl hakkede rå pecannøtter, valgfritt
Ingredienser
- 2 brød av ferskt, eller ett døgn gammelt, fransk brød, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl hvit løk, skrelt og hakket i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl selleri, fjernet tråder og skåret i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl skrelte Granny Smith- epler, skåret i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer tørket salvie
- 1 spiseskje tørket basilikum
- Salt og pepper
- 2,4 dl hakket eller revet flatbladet italiensk persille
- 4,7 dl lavsalt kalkunbuljong (fra paste)
- 2,4 dl hvitvin eller tørr eplecider
- 2 søte sitroner, revet skall og saftet
- 1,8 dl hakkede rå pecannøtter, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Fordel den tertebrødet i tertebiter på bakepapirkledde stekebrett og rist det i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til det er veldig tørt – men ikke brent! Sett til side i en veldig stor bolle for å avkjøle.
- 3Øk ovnstemperaturen til 165 grader Celsius.
- 4I en stor stekepanne over middels/høy varme smelter du smøret og tilsetter oljen. Ha i løk og selleri og vend det godt slik at det dekker grønnsakene, og la det surre i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett eplene og vend dem inn, og la det surre i 4 til 5 minutter til løk og selleri er nesten myke. Tilsett de kokte eplene og grønnsakene i brødet og krydre med salvie, basilikum, salt, pepper og fersk persille. Vend godt med fingrene for å blande det hele.
- 5I samme panne som du stekte grønnsakene i, blander du ut kalkunbuljongen og varmer den opp sammen med hvitvinen eller eplecideren til det nesten begynner å småkoke. Hell væsken over brød- og grønnsaksblandingen og vend forsiktig med to tresleiver. Skje blandingen over i én stor eller to mindre, flate ildfaste former (9x13x5 cm), som er sprayet med non-stick spray. Krydre hver form med litt mer salt og pepper. Fordel de hakkede pekannøttene jevnt over begge formene og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 15 minutter under lokk, fjern deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter for å få en gyllen topp. Server med potetmos og skivet kalkun.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferskt, sprøtt fransk brød for best mulig struktur\nForvarm ovnen grundig for å få en sprø topping\nSkjær eplene i små, jevne biter for jevn fordeling i retten
Serveringsforslag
Serveres varm som sidedisk til saftigt, stekt svinekjøtt eller sprøstekt kalkun. De friske smakene og den knaprende teksturen er et perfekt komplement til den saftige hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin?▼
Total tilberedningstid for Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin?▼
En porsjon av Petes kraftige eple- og pekannøttdressing til kalkun eller svin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
