Pestosaus med reker
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift med pesto og reker. Perfekt som forrett eller lett lunsj. Klar på under 20 minutter!
Om denne retten
Denne klassiske pestoen med reker er en frisk og smakfull forrett eller lett lunsj som er raskt og enkelt å lage. Oppskriften er inspirert av den opprinnelige genovesiske pesto, men med en moderne vri ved at den serveres med nydelige store reker. Kombinasjonen av den intense basilikumsmaken og den søte, sprøe rekekjøttet er rett og slett uimotståelig.
Ingredienser
- 4,7 dl friske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer ristede pinjekjerner (pignoli), delt
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl revet Pecorino Romano-ost
- 0,6 dl revet Parmesan-ost
- 2 spiseskjeer myknet smør
- 680 gram store reker
Ingredienser
- 4,7 dl friske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1,2 dl olivenolje
- 4 spiseskjeer ristede pinjekjerner (pignoli), delt
- 0,5 ts salt
- 0,6 dl revet Pecorino Romano-ost
- 0,6 dl revet Parmesan-ost
- 2 spiseskjeer myknet smør
- 680 gram store reker
Fremgangsmåte
- 1Ha basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til det blir jevnt og glatt. Overfør til en bolle og la det avkjøle. Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje. Når alt er godt blandet, tilsett det mykede smøret.
- 2Damp rekene i omtrent 5 minutter. Overfør rekene til et isbad eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt. Anrett rekene på et fat og legg pestoen oppå hver enkelt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsbasilikaløv for å få den mest intense smaken.
- 2Husk å avkjøle rekene godt etter damping, slik at de ikke blir gummige.
- 3For et extra kremet resultat kan du tilsette litt ekstra olivenolje eller smør til pestoen.
Serveringsforslag
Server pestosausen med rekene som en smakfull og elegant forrett. En kjølig, lys hvitvin, som en Sauvignon Blanc, passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pestosaus med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pestosaus med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pestosaus med reker?▼
Total tilberedningstid for Pestosaus med reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pestosaus med reker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pestosaus med reker?▼
En porsjon av Pestosaus med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
