Reker med hjemmelaget pesto
Enkel og smakfull oppskrift på reker med hjemmelaget pesto. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på under 20 minutter!
Foto av Patricio Ledeill på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl friske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje
- 4 ss ristede pinjekjerner, delt
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl revet Pecorino Romano-ost
- 0.5 dl revet Parmesan-ost
- 2 ss myknet smør
- 680 g store reker
Ingredienser
- 4.5 dl friske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje
- 4 ss ristede pinjekjerner, delt
- 0.5 ts salt
- 0.5 dl revet Pecorino Romano-ost
- 0.5 dl revet Parmesan-ost
- 2 ss myknet smør
- 680 g store reker
Slik gjør du:
- Ha basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til det blir jevnt og glatt.
- Overfør pestoen til en bolle og la den avkjøle.
- Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje.
- Når alt er godt blandet, tilsett det myknede smøret.
- Damp rekene i omtrent 5 minutter.
- Overfør rekene til et isbad eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt.
- Anrett rekene på et fat og legg pestoen oppå hver enkelt.
Om denne retten
Denne klassiske pestoen med reker er en frisk og smakfull forrett eller lett lunsj som er raskt og enkelt å lage. Oppskriften er inspirert av den opprinnelige genovesiske pestoen, men med en moderne vri ved at den serveres med nydelige store reker. Kombinasjonen av den intense basilikumsmaken og det søte, sprøe rekekjøttet er rett og slett uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske basilikumblader av god kvalitet for å få den mest intense smaken.
- 2Husk å avkjøle rekene godt etter damping, slik at de ikke blir seige.
- 3For et ekstra kremet resultat kan du tilsette litt ekstra olivenolje eller smør til pestoen.
Serveringsforslag
Server rekene med pesto som en smakfull og elegant forrett. En kjølig, lys hvitvin, som en Sauvignon Blanc, passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med hjemmelaget pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med hjemmelaget pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med hjemmelaget pesto?▼
Total tilberedningstid for Reker med hjemmelaget pesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med hjemmelaget pesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker med hjemmelaget pesto?▼
En porsjon av Reker med hjemmelaget pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
