Pestosaften med reker
Lær hvordan du lager pesto reker, en rask og enkel forrett med friske smaker. Perfekt til sommerfest eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til Liguria-regionens klassiske pesto alla genovese. Ved å bruke saftige jumbo-reker istedenfor den tradisjonelle tossaen, får du en frisk og elegant forrett som er full av kontraster i tekstur og smak. Den sprø rekeskallet og den kremet pestoen smelter sammen til en uimotståelig kombina sjon.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl ferske basilikumblader
- 2. 4 fedd hvitløk
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 4 spiseskjeer ristet pinjekjerner (pignoli), delt
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 7. 0,6 dl revet Parmesan
- 8. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 9. 680 gram jumbo-reker
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl ferske basilikumblader
- 2. 4 fedd hvitløk
- 3. 1,2 dl olivenolje
- 4. 4 spiseskjeer ristet pinjekjerner (pignoli), delt
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 7. 0,6 dl revet Parmesan
- 8. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 9. 680 gram jumbo-reker
Fremgangsmåte
- 11. Ha basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til en jevn puré. Overfør til en bolle og la den avkjøle. Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje. Når alt er godt blandet, tilsett det mykede smøret.
- 22. Damp rekene i omtrent 5 minutter. Overfør rekene til en isbad eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt. Anrett rekene på et fat og legg pesto på toppen av hver enkelt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velduftende basilikumblader for best resultat.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt melk eller fløte til pestoen.
- 3Pass på å avkjøle rekene ordentlig etter damping, slik at de holder seg sprø og faste.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkvelds middag. Server den gjerne sammen med et glass krisp, syrlighet hvitvin for å løfte frem rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pestosaften med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pestosaften med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pestosaften med reker?▼
Total tilberedningstid for Pestosaften med reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pestosaften med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pestosaften med reker?▼
En porsjon av Pestosaften med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
