Reker med hjemmelaget pesto
Lær hvordan du lager reker med pesto, en rask og enkel forrett med friske smaker. Perfekt til sommerfest eller som en lett forrett.
Foto av Patricio Ledeill på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ferske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1.2 dl olivenolje
- 4 ss ristede pinjekjerner, delt
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 0.6 dl revet Parmesan
- 2 ss smør, myknet
- 680 g jumbo-reker
Ingredienser
- 4.7 dl ferske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1.2 dl olivenolje
- 4 ss ristede pinjekjerner, delt
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 0.6 dl revet Parmesan
- 2 ss smør, myknet
- 680 g jumbo-reker
Slik gjør du:
- Ha basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til en jevn puré.
- Overfør puréen til en bolle og la den avkjøle.
- Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje.
- Når alt er godt blandet, tilsett det myknede smøret.
- Damp rekene i omtrent 5 minutter.
- Overfør rekene til et isbad eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt.
- Anrett rekene på et fat og legg pesto på toppen av hver enkelt.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til Liguria-regionens klassiske pesto alla genovese. Ved å bruke saftige jumbo-reker istedenfor den tradisjonelle pastaen, får du en frisk og elegant forrett som er full av kontraster i tekstur og smak. Den sprø rekeskallet og den kremete pestoen smelter sammen til en uimotståelig kombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velduftende basilikumblader for best resultat.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt melk eller fløte til pestoen.
- 3Pass på å avkjøle rekene ordentlig etter damping, slik at de holder seg sprø og faste.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveldsmiddag. Server den gjerne sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte frem rettens maritime preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med hjemmelaget pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med hjemmelaget pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med hjemmelaget pesto?▼
Total tilberedningstid for Reker med hjemmelaget pesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med hjemmelaget pesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker med hjemmelaget pesto?▼
En porsjon av Reker med hjemmelaget pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
