Pestobønnssalat
Oppskrift på pesto erte salat - en smakfull og enkel rett perfekt for sommeren. Sunn, rask og lett å lage for alle anledninger.
Om denne retten
Denne pestobønnssalaten er et friskt og fargerikt alternativ til de tunge, tradisjonelle forrettene. Med en base av sprøstekte erter og spennende pesto, er dette en smaksrik og næringsrik start på måltidet. Den passer perfekt som en forrett til sommerens grillmiddager, eller som en lett lunsj på en solrik dag.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet (se note)
- 2 ½ kopper babyspinatblader
- 4 spiseskjeer pesto, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne erter
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet (se note)
- 2 ½ kopper babyspinatblader
- 4 spiseskjeer pesto, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Kok ertene i en kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt. Dypp umiddelbart ertene i en bolle med iskaldt vann, og la dem renne av når de er helt avkjølt.
- 2For å montere retten, legg spinatbladene i en salatbolle. Strø ertene og pignoliene over spinaten. Tilsett pestoen og vend forsiktig.
- 3Merk: For å riste pignoliene, legg dem i en tørr stekepanne og kok over middels varme i ca. 4 minutter, til de er jevnt brune, og rør jevnlig.
- 4Pesto:
- 51/4 kopp valnøtter
- 61/4 kopp pignolier
- 73 ss finhakket hvitløk (9 fedd)
- 85 kopper ferske basilikumblader, godt pakket
- 91 ts kosher-salt
- 101 ts nykvernet pepper
- 111 1/2 kopper god olivenolje
- 121 kopp ferskrevet Parmesanost
- 13Ha valnøtter, pignolier og hvitløk i en food processor med steelblad. Kjør i 30 sekunder. Tilsett basilikum, salt og pepper. Mens maskinen går, hell sakte olivenoljen gjennom matingslangen og kjør til pestoen er finmost. Tilsett Parmesan og kjør i ett minutt. Server eller oppbevar pestoen i kjøleskapet eller fryseren med et tynt lag olivenolje på toppen.
- 14Opphavsrett, 2001, Barefoot Contessa Parties!, Alle rettigheter forbeholdt
- 15Porsjon: 4 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsingredieneter for å få den beste smaken - friske basilikumblader og nydmalet pepper gir mye mer aroma enn tørrvarer.\nFor ekstra crunch, ristet pinjekjernene lett i en tørr panne før du serverer.\nProver gjerne å skvise litt sitronjuice over salaten rett før servering, det gir en frisk og oppkvikkende smaksforsterkende effekt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass lettsprudlende hvitvin eller rosé. Som tilbehør kan du servere sprø focaccia eller grove sprø kjeks som dipper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pestobønnssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pestobønnssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pestobønnssalat?▼
Total tilberedningstid for Pestobønnssalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pestobønnssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pestobønnssalat?▼
En porsjon av Pestobønnssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
