Pesto knuste poteter
Oppskrift på pesto crushed potatoes - en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager disse deilige potetene med pesto på en enkel måte.
Om denne retten
Denne spesielle pesto knuste poteter-retten er en sann smagseksplosjon for ganen. Inspirert av den tradisjonelle, italienske pestoen, er den her gjort mer jordnær og hjemlig med små Yukon Gold-poteter som gir en fantastisk konsistens og tekstur. Det er en perfekt hverdagsrett, men samtidig så delikat at den også passer utmerket til de litt mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 2,4 dl lett pakket ferske persilleblader
- 7,1 dl lett pakket ferske basilikumblader
- 2,4 dl ren olivenolje
- 3 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 2 teskjeer finhakket hvitløk, delt (omtrent 2 fedd)
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 450 gram små Yukon Gold-poteter
Ingredienser
- 2,4 dl lett pakket ferske persilleblader
- 7,1 dl lett pakket ferske basilikumblader
- 2,4 dl ren olivenolje
- 3 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 2 teskjeer finhakket hvitløk, delt (omtrent 2 fedd)
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 450 gram små Yukon Gold-poteter
Fremgangsmåte
- 1Forbered en bolle med iskaldt vann. Kok opp en stor kjele med vann. Legg persille og basilikum i en finmasket sil og dypp dem i det kokende vannet, press bladene ned i vannet og rør rundt slik at de koker jevnt i omtrent 15 sekunder. Ta dem opp og dypp direkte i iskaldt vann. Sil av vannet umiddelbart, klem ut overflødig vann og hakk grovt.
- 2I en blender, kjør urtene sammen med oljen, 1 spiseskje pinjekjerner, hvitløk, salt og pepper. Når det er godt blandet, tilsett osten og kjør kort bare for å blande det inn. Overfør til en bolle og juster krydderet etter smak.
- 3I en stor kjele fylt til halvparten med kaldt, saltet vann, legg i potetene. Kok opp og la dem småkoke til en liten kniv kan stikkes gjennom midten uten motstand. Sil av vannet gjennom en sil.
- 4I en stor, ikke-reaktiv bolle, legg i potetene og knus dem forsiktig med en gaffel. Tilsett pesto og resten av pinjekjernene, og bland godt slik at potetene blir jevnt dekket. Sjekk krydderet, server og nyt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene slik at de blir helt møre, men fortsatt holder formen.\nRoststek pinjekjernene i en tørr, varm panne for å få frem den nøtteaktige smaken.\nBruk ferske, saftige basilikumblader for å få den rette, friske pestoen.
Serveringsforslag
De knuste potetene i pestosausen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et godt glass hvitvin. For en litt mer komplett middag kan du servere dem med noen fine kjøttretter, som f.eks. grillet kylling eller lam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto knuste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto knuste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto knuste poteter?▼
Total tilberedningstid for Pesto knuste poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto knuste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto knuste poteter?▼
En porsjon av Pesto knuste poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
