Knuste poteter med hjemmelaget pesto
Lær hvordan du lager smakfulle knuste poteter med frisk, hjemmelaget pesto. En enkel og deilig rett som passer perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl lettpakkede ferske persilleblader
- 7 dl lettpakkede ferske basilikumblader
- 2.5 dl olivenolje
- 3 ss ristede pinjekjerner
- 2 ts finhakket hvitløk (ca. 2 fedd), delt
- 0.5 ts fint salt
- 0.25 ts grovkvernet svart pepper
- 1.25 dl revet parmesan
- 450 g små Yukon Gold-poteter
Ingredienser
- 2.5 dl lettpakkede ferske persilleblader
- 7 dl lettpakkede ferske basilikumblader
- 2.5 dl olivenolje
- 3 ss ristede pinjekjerner
- 2 ts finhakket hvitløk (ca. 2 fedd), delt
- 0.5 ts fint salt
- 0.25 ts grovkvernet svart pepper
- 1.25 dl revet parmesan
- 450 g små Yukon Gold-poteter
Slik gjør du:
- Forbered en bolle med iskaldt vann.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Legg persille og basilikum i en finmasket sil og dypp dem i det kokende vannet. Press bladene ned og rør slik at de koker jevnt i ca. 15 sekunder.
- Ta urtene opp og dypp dem direkte i iskaldt vann. Sil av vannet umiddelbart, klem ut overflødig vann og hakk urtene grovt.
- Ha urtene, olivenolje, 1 ss pinjekjerner, 1 ts hvitløk, salt og pepper i en blender. Kjør til det er godt blandet.
- Tilsett parmesan og kjør kort for å blande det inn. Overfør pestoen til en bolle og juster krydderet etter smak.
- Legg potetene i en stor kjele fylt halvveis med kaldt, saltet vann. Kok opp og la dem småkoke til en liten kniv kan stikkes gjennom midten uten motstand.
- Sil av vannet gjennom en sil.
- Ha potetene i en stor bolle og knus dem forsiktig med en gaffel.
- Tilsett pesto og resten av pinjekjernene (2 ss), og bland godt slik at potetene blir jevnt dekket.
- Sjekk krydderet, server og nyt.
Om denne retten
Denne spesielle retten med knuste poteter og pesto er en sann smakseksplosjon for ganen. Inspirert av den tradisjonelle italienske pestoen, er den her gjort mer jordnær og hjemlig med små Yukon Gold-poteter som gir en fantastisk konsistens og tekstur. Det er en perfekt hverdagsrett, men samtidig så delikat at den også passer utmerket til de litt mer høytidelige anledningene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke potetene slik at de blir helt møre, men fortsatt holder formen.
- 2Rist pinjekjernene i en tørr, varm panne for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 3Bruk ferske, saftige basilikumblader for å få den rette, friske pestoen.
Serveringsforslag
De knuste potetene i pestosausen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og et godt glass hvitvin. For en litt mer komplett middag kan du servere dem med noen fine kjøttretter, som for eksempel grillet kylling eller lam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste poteter med hjemmelaget pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste poteter med hjemmelaget pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste poteter med hjemmelaget pesto?▼
Total tilberedningstid for Knuste poteter med hjemmelaget pesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste poteter med hjemmelaget pesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Knuste poteter med hjemmelaget pesto?▼
En porsjon av Knuste poteter med hjemmelaget pesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Enkel succotash med bacon og mais
