Pesto Amalfitana
Oppskrift på pesto amalfitana, en smakfull og enkel italiensk pesto laget med ferske ingredienser fra amalfi-kysten. Perfekt til pasta og brød.
Om denne retten
Pesto Amalfitana er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer dl/125 ml valnøtter, fedd hvitløk, Salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- En bunt fersk flatbladpersille, vasket og tørket
- 1,2 dl/125 ml valnøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1,2 dl/125 ml nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
- Salt
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- En bunt fersk flatbladpersille, vasket og tørket
- 1,2 dl/125 ml valnøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1,2 dl/125 ml nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
- Salt
- 2,4 dl/250 ml ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg persille, valnøtter og hvitløk på et skjærebrett. Bruk en mezzaluna eller en skarp kniv til å finhakke ingrediensene. Ha de hakkede ingrediensene i et glass og tilsett Parmigiano-ost, salt etter smak, 1/2 kopp olivenolje og bland godt. Topp med resten av extra virgin olivenolje.
- 2Kok's merknad: Pesto kan serveres ferskt, eller oppbevares i kjøleskapet eller fryseren i en lufttett beholder. Ved frysing kan osten utelates, og det kan dryppes litt olje over toppen. Tin det opp, og rør inn osten før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto Amalfitana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto Amalfitana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto Amalfitana?▼
Total tilberedningstid for Pesto Amalfitana er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto Amalfitana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto Amalfitana?▼
En porsjon av Pesto Amalfitana inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
