Pesto
Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget pesto med en enkel oppskrift. Perfekt til pasta, brød eller som smakstilsetning.
Om denne retten
Vår klassiske pesto er som en ren smakseksplosjon av sommerens beste ingredienser. De friske, grønne basilikumbladeblandes med nøtteaktig ristet pinjekjerne, skarpt parmesan og den gylne olivenoljen for å skape en utrolig kremet og smakfull pesto. Denne retten er en integrert del av den italienske matkultur og passer perfekt til alt fra pasta, brød, pizza og som smaksfull marinade.
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk basilikum (ca. 7,1 dl blader)
- 2. 1,2 dl revet Parmesan
- 3. 3 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 4. 1 fedd hvitløk
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 bunt fersk basilikum (ca. 7,1 dl blader)
- 2. 1,2 dl revet Parmesan
- 3. 3 spiseskjeer ristet pinjekjerner
- 4. 1 fedd hvitløk
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: food processor og lufttett beholder
- 22. Tilsett basilikum, Parmesan, pinjekjerner og hvitløk i en food processor. Kjør et par pulsslag for å bryte opp hvitløken og nøttene. Tilsett 1/4 kopp olivenolje og kjør et par ganger til. Skrap ned sidene etter behov. Med motoren i gang, hell i den resterende 1/4 koppen olivenolje og sitronsaft i en jevn strøm til det dannes en tykk pasta. Smak til med salt og pepper, og kjør et par ganger til for å blande det godt.
- 33. Fjern og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager (med et tynt lag olivenolje på toppen for å forhindre at det blir brunt).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk basilikum for best mulig smak og farge.
- 2Kjør ikke prosessoren for lenge, du vil fortsatt ha litt struktur i pestoens konsistens.
- 3Tilsett olivenoljen gradvis for å oppnå rett konsistens.
Serveringsforslag
Server pestoens intense smak over nykokt pasta, dryss over ristet brød eller som topping på en kremet grønnsakssupé. En glass tørr, hvit vin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto?▼
Total tilberedningstid for Pesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto?▼
En porsjon av Pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
